Arquivo da categoria: Frango

Tirinha de Peito de Frango com Brócolis, Gengibre e Shoyu

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas de 1, 5 cm
  • 1 cebola pequena fatiada em gomos finos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 3 xícaras (chá) de brócolis
  • Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o molho de soja, o amido e o gengibre.
  • Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até ficar transparente.
  • Junte o frango (sem o líquido) aos poucos e deixe dourar.
  • Adicione o líquido reservado e os brócolis e cozinhe por 5 minutos, até ferver e engrossar um pouco.
  • Se necessário, acrescente um pouco de água para deixar o molho mais fino.
  • Verifique o tempero e se precisar, coloque mais sal.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bori-Bori

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango sem pele cortado em pedaços
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes picadas bem fininhas
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 ½ l de água
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Bolinhos:

  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de queijo caipira ralado
  • Sal a gosto
  • Caldo do cozimento do frango

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere o frango com o sal, o alho, 1 cebola e a pimenta.
  • Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a outra cebola.
  • Frite até dourar.
  • Adicione os pedaços de frango e doure-os bem.
  • Junte os tomates, acerte o sal e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Acrescente a água e cozinhe por 30 minutos, até o frango ficar macio, sem desmanchar.
  • Reserve 1 xícara (chá) do caldo para fazer os bolinhos.

Bolinhos:

  • Em uma tigela, misture o fubá e o queijo ralado.
  • Acrescente 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango.
  • Acerte o sal e molde os bolinhos. Reserve.
  • Encoste os pedaços de carne do frango na lateral da panela em que ele foi cozido, liberando espaço para poder cozinhar os bolinhos.
  • Coloque os bolinhos no meio da panela e cozinhe por 15 minutos, sem mexer, até ficarem firmes.
  • Em uma travessa, coloque o frango e os bolinhos junto com o caldo.
  • Salpique com a cebolinha e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango ao Curry 10

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Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm.
  • Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, junte a cebola picada e, depois, o alho picado.
  • Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola fique transparente.
  • Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango.
  • Misture bem.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado.
  • Acrescente o curry e misture bem.
  • Adicione o creme de leite à panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido.
  • Desligue o fogo e sirva bem quente.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Asinha de Frango com Molho de Iogurte

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Ingredientes:

Frango:

  • 300 g de asa de frango
  • ½ limão
  • 2 colheres (café) de alho
  • 2 colheres (café) de pimenta caiena
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce

Molho:

  • 1 pote de iogurte
  • ½ limão
  • Hortelã a gosto
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Marine as asinhas de frango em um recipiente com limão, alho, sal, pimenta caiena e páprica.
  • Retire e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno até dourar.

Molho:

  • Coloque o iogurte em um recipiente e misture com o suco de limão, a hortelã cortada em tiras, sal e azeite.

Montagem:

  • Sirva as asinhas de frango assadas com o molho de iogurte.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Frango com Molho de Framboesa 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de cebola ralada grosso
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de framboesa
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 peitos de frango sem osso cortados ao meio
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Batata assada

Modo de Preparar:

  • Coloque uma grelha sobre fogo alto e deixe esquentar.
  • Prepare o molho: leve ao fogo alto, numa frigideira média, a manteiga e a cebola.
  • Frite por 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a geleia, a mostarda, a pimenta e o sal.
  • Misture bem.
  • Adicione o vinho e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar bem encorpado. Reserve.
  • Para montar: tempere o frango com sal e unte com o azeite.
  • Coloque na grelha bem quente e mantenha o fogo alto.
  • Deixe dourar dos dois lados.
  • Sirva com molho e batata assada.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br