Frango à Chinesa 03

Frango à Chinesa 03

Ingredientes:

  • 1 frango com cerca de 2 kg
  • 1 xícara (chá) de cravo (só as cabeças)
  • 2 colheres (sopa) de gengibre em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de vinho kaoliang, cherry ou azuma kirim
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de óleo de amendoim ou milho
  • Água quente
  • 2 anises-estrelados inteiros
  • 1 pitada de sal
  • Água para cobrir o frango na panela
  • 3 talos de cebolinha verde picada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de óleo de amendoim ou milho
  • 1 xícara (chá) de gengibre picadinho
  • 1 xícara (sopa) de molho de soja
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 pitada de açúcar

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Frango à Chinesa 04

Frango à Chinesa 04

Ingredientes:

  • 1 frango grande (1 ½ a 2 kg)
  • 2 cenouras
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • Temperos verdes
  • 1 folha de salsão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo do frango
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 lata de champignon
  • 100 g de amêndoas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

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Frango com Damasco 03

Frango com Damasco 03

Frango com Damasco 03Ingredientes:

  • 1,5 kg de coxas de frango
  • 1 xícara (chá) de damascos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 ½ colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1/2 colher (café) de molho inglês (opcional)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • Sal a gosto

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