Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele
• 2 colheres [sopa] de açúcar
• 5 colheres [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de margarina

Molho para Marinada:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cenoura ralada
• 1 molho de salsa picada
• 2 dentes de cravo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara [chá] de vinagre tinto

Molho:

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 2 colheres [sopa] farinha de trigo
• 1 xícara [chá] de água
• 1 cubo de caldo de frango amassado
• Cheiro-verde picadinho a gosto

Modo de Preparar:

Marinada:

• Misture todos os ingredientes.
• Deixe o frango no molho da marinada durante uma noite ou, pelo menos, por 2 horas, virando-o sempre.
• Numa frigideira, coloque o açúcar, o azeite e deixe ficar bem quente, doure o frango, pedaço por pedaço. Passe para a assadeira.
• Reserve o óleo da frigideira.
• Refogue a marinada a margarina, despeje sobre o frango e leve ao forno médio por 30 minutos.

Molho:

• Dissolva a farinha de trigo na água e coloque na frigideira que fritou o frango, acrescente o caldo de frango e o leite de coco.
• Ferva até engrossar.
• Adicione o cheiro-verde, coloque sobre as coxas de frango já assadas.
• Sirva a seguir acompanhado de arroz selvagem.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br