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Acarajé ao Molho de Camarão Seco

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Acarajé ao Molho de Camarão SecoIngredientes:

Para a massa

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de feijão-fradinho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 xícara (café) de água
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 cebola média em pedaços

Para Fritar

  • 2 ½ xícaras (chá) de azeite de dendê
  • 1 litro de óleo

Para o molho

  • ½ pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 1 tomate em cubos
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 ½ colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 120 g de camarão seco e sem casca

Modo de Preparar:

Passo 1

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a cebola.
  • Junte a cebola e bata novamente.
  • Deixe descansar 30 minutos.
  • Misture bem com uma colher de pau.

Passo 2

  • Aqueça bem, numa panela alta, o dendê e o óleo.
  • Frite a massa, usando como medida uma colher de sopa.

Passo 3

  • Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Corte os acarajés ao meio, sem dividi-los, e recheie com um pouco do molho de camarão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Contigo – http://www.abril.com.br

Abacaxi Recheado com Camarão 03

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • 1 kg de camarões
  • sal
  • 1 limão
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 vidro de creme de leite
  • 4 colheres (de sopa) de catchup
  • 1 colher (de sopa) de mostarda
  • 4 colheres (de sopa) de maionese
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de páprica

Modo de Preparar:

  • Faça uma abertura no abacaxi, retire a polpa e ponha na geladeira (polpa e casca).
  • Tempere o camarão com sal, limão e cebola.
  • Refogue com uma colher de azeite, cozinhando em fogo brando.
  • Deixe esfriar.
  • Ponha numa vasilha o creme de leite, catchup, mostarda, maionese, molho inglês, páprica e sal a gosto.
  • Junte o camarão e o abacaxi em pedacinhos.
  • Coloque na casca fria.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Abacaxi Recheado com Arroz e Camarão

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Ingredientes:

 

Molho Branco:

  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de leite

Molho americano:

  • Cabeças de camarão
  • Carcaça de peixe
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 alhos porós picados
  • 2 colheres (de sopa) de massa de tomate
  • 1/4 de xícara de catchup
  • 2 colheres (de sopa) de conhaque
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Pimenta a gosto
  • Algumas gotas de suco de limão
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo diluída em água para engrossar

Recheio de camarão:

  • 1/2 kg de camarão
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de cebolinha verde bem picada
  • 1 xícara de champignons
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara de milho verde escorrido
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 abacaxi

Modo de Preparar:

 

Prepare o molho branco.

  • Derreta a manteiga ou margarina.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, até que o molho engrosse.
  • Para o molho americano, frite as cabeças de camarão e a carcaça do peixe em azeite até que dourem juntamente com a cebola e o alho-porro.
  • Quando estiver rosado, coe.
  • Junte a massa de tomate, o catchup, o conhaque, o vinho branco, a pimenta e o limão. Engrosse com a farinha.
  • Tempere o camarão descascado com suco de limão e sal.
  • Frite em azeite.
  • Adicione o alho, a cebolinha, o champignon, a salsinha, o milho verde, o molho americano e o creme de leite.
  • Corte um abacaxi ao comprido.
  • Retire a polpa, deixando a parte dura do centro para obter uma separação.
  • Retire o camarão do molho com uma escumadeira e coloque em um dos lados do abacaxi.
  • No molho que ficou na panela coloque arroz cozi do.
  • Misture bem e coloque do outro lado do abacaxi.
  • Em volta coloque purê de batata e cubra tudo com o molho branco.
  • Por fim salpique com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Abacaxi com Salada de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • 1 kg de camarão grande
  • 2 xícaras de maionese
  • 1/2 xícara de catchup
  • Molho inglês a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe o camarão.
  • Reserve alguns para enfeitar e corte o restante em pedaços pequenos.
  • Corte uma tampa do abacaxi, ao comprido.
  • Retire toda a polpa.
  • Corte a parte dura para fora e corte o abacaxi restante em pedaços pequenos.
  • Misture o abacaxi, a maionese e o catchup, o molho inglês e os camarões cortados.
  • Coloque na casca de abacaxi e enfeite com os camarões inteiros.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Abacate Recheado com Peixe

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filés de peixe, sem pele e sem espinhas, picados
  • 1 xícara de suco de limão
  • 3 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pitada de orégão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 abacates pequenos, cortados pela metade

Modo de Preparar:

  • Deixe o peixe de molho no suco de limão, no mínimo por 1 hora.
  • Escorra e adicione o azeite, a cebola, o tomate, o orégão, o sal e a pimenta-do-reino e mexa bem.
  • Retire a polpa do abacate e corte em quadradinhos (reserve a casca).
  • Junte ao peixe e misture levemente.
  • Recheie as metades do abacate com essa mistura e sirva.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br