Arquivo da categoria: Doce

Mousse de Abacate 05

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Ingredientes:

  • 3 abacates grandes
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a polpa do abacate, o leite, o açúcar, o creme de leite e o limão.
  • Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve para gelar.
  • Decore com raspas de casca de limão.
  • Sirva em seguida.

Dica: A mousse de abacate deve ser consumida logo após o preparo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Cereja Light

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Ingredientes:

  • 2 caixinhas de gelatina diet sabor cereja.
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve à geladeira.
  • Quando engrossar um pouco, bata bem no liquidificador até espumar.
  • Junte a ricota e bata novamente.
  • Coloque em taças, salpique com o coco ralado e sirva.

Fonte: http://rebecacarolinee.blogspot.com.br

Mousse de Melão 02

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Ingredientes:

  • 1 melão
  • 80 g de açúcar
  • 80 ml de rum
  • 200 ml de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 1 ovo
  • 25 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o melão pela metade, elimine as sementes e filamentos, com um boleador faça bolinhas da polpa de uma metade (se não tiver o boleador faça quadradinhos) e corte em pedaços bem pequenos a polpa da outra metade.
  • Caramelize as bolinhas de melão em uma panela anteaderente com 40 g de açúcar, una o rum e flambe.
  • Numa panelinha esquente o leite com a fava de baunilha (anteriormente aberta no sentido do comprimento com uma faca pontuda).
  • Quando estiver quente, filtre o leite e elimine a baunilha.
  • Quebre o ovo, separe a clara da gema.
  • Monte a gema com o açúcar restante com um fouet (batedor de arame) até tornar claro e espumoso; una a farinha peneirada, 2 colheres (sopa) de leite quente e continue mexendo.
  • Derrame o composto no leite a faça engrossar o creme numa panela, em fogo baixo, mexendo continuamente; retire o creme do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque a polpa do melão em pedacinhos no mixer (ou liquidificador) e bata.
  • Misture muito bem o purê de melão no creme frio, incorpore a clara em neve (bem firme) e coloque o composto em 6 a 8 taças individuais.
  • Coloque a mousse na geladeira e deixe por cerca de 2 horas.
  • Antes de servir decore com as bolinhas de melão caramelizadas e com a calda.

Fonte: http://www.cucchiaiopieno.com

Gelado de Melão 02

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Ingredientes:

  • 1 melão grande
  • 400 ml de creme de leite
  • 100 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 5 colheres (sopa) de kirsch

Modo de Preparar:

  • Tire um dos topos do melão e limpe-o separando a polpa das sementes.
  • Num tacho coloque a polpa do melão, junte o açúcar e leve a lume moderado até que o melão absorva completamente o açúcar.
  • Esmague com um garfo o preparado.
  • Bata as gemas e junte-as ao preparado anterior, e leve novamente a lume brando para as gemas não talharem.
  • Mexa sempre até obter um creme.
  • Coloque o creme numa forma e deixe arrefecer completamente. Após ter arrefecido junte o sumo do limão, o kirsch, e as natas batidas mexendo delicadamente.
  • Por fim tape com papel vegetal e leve ao frigorífico por 30 minutos.
  • Depois leve ao congelador por 3 horas tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando, para que o gelado não ganhe cristais.
  • Sirva de imediato em taças de gelado.

Fonte: http://cardapiossaborosos.blogspot.com.br – Portugal

Panna Cotta de Baunilha e Mel com Coulis de Morango

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Ingredientes:

  • 1 1/4 xícaras leite integral
  • 2 1/2 colheres (chá) gelatina em pó sem sabor
  • 3 xícaras creme de leite fresco
  • 1/3 xícara mel (usei o de laranjeira)
  • 1 fava de baunilha
  • 1/8 colher (chá) sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma tigela e polvilhe a gelatina sobre ele, sem mexer.
  • Reserve por 5 a 10 minutos.
  • Enquanto isso abra a fava e retire as sementinhas de baunilha com auxílio de uma faca.
  • Aqueça o creme de leite, mel, as sementinhas da baunilha e sal em uma panela de fundo grosso, até que comece a soltar vapor, mexendo de vez em quando para dissolver o mel.
  • Desligue o fogo e junte o leite com a gelatina, mexendo bem para dissolvê-la.
  • Continue mexendo para esfriar o creme (pode colocar a panela em uma tigela de água com cubos de gelo).
  • Divida o creme entre os potinhos, cubra com filme plástico e resfrie por 12 horas.
  • Sirva com um fio de mel e frutas de sua escolha.
  • Para o Coulis bati no liquidificador aproximadamente uns 10 morangos com 2 colheres (sopa) de açúcar e o suco de meio limão siciliano.

Fonte: http://manjericota.blogspot.com.br