Ingredientes:

Massa:

• 20 biscoitos de maizena triturados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo

Mousse:

• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ¾ xícara de creme de leite fresco
• ⅔ xícara (chá) de leite condensado
• 1 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
• 1 ½ colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água

Decoração:

• 1 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado fino
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 6 morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma tigela, coloque os biscoitos, junte a manteiga e mexa até incorporar.
• Acrescente o ovo e misture.
• Espalhe e pressione o farelo em uma fôrma redonda de 15 a 18 cm de diâmetro.
• Leve ao forno em 140°C por 10 minutos.

Mousse:

• Misture a gelatina em pó com a água e dissolva em banho-maria ou no forno micro-ondas por 30 segundos. Reserve.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
• Numa tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e misture bem, adicionando o coco e o chantilly.
• Despeje a misture na fôrma com fundo de biscoitos e leve à geladeira por 12 horas.

Decoração:

• Coloque o coco ralado fino em uma assadeira, polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
• Desenforme a mousse em um prato bonito, decorando com o coco queimado e morangos cortados ao meio.

Fonte: http://manequim.abril.com.br