Arquivo da categoria: Doce

Pera ao Vinho e Creme

Publicado em por
Responder

Pera ao Vinho e CremeIngredientes:

  • 4 peras pequenas
  • Suco de 1 limão
  • 300 ml de vinho tinto
  • 200 g de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 4 cravos
  • 400 ml de leite fervido
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Pimenta-branca moída

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, mantenha os cabinhos e regue com o suco de limão.
  • Em uma panela, ponha as peras, o vinho, 100 g de açúcar, a água, a canela e os cravos.
  • Deixe ferver, coloque em fogo brando e cozinhe por 20 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Prepare o creme: em uma panela, ferva o leite com a baunilha.
  • Bata as gemas com 100 g de açúcar e a farinha, despeje o leite fervido em fio, leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme denso.
  • Retire as peras e as especiarias do vinho.
  • Coloque o vinho em uma panela e leve ao fogo brando.
  • Deixe ferver até dar ponto de calda fina.
  • Deixe esfriar.
  • Distribua o creme em taças individuais, sobre cada uma coloque uma pera e a calda por cima.
  • Polvilhe a pimenta e leve para gelar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Menta 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 4 claras de ovo
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de licor de menta
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite

Calda:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Calda:

  • Hidrate as gelatinas com a água, levando ao fogo baixo para dissolver.
  • Bata as 4 claras em neve e misture lentamente o creme de leite, o licor, o leite condensado, a gelatina morna e o leite.
  • Coloque em um pirex e leve para gelar.
  • Sirva com a calda e raspas de chocolate ao leite

Calda:

  • Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo mexendo sempre até ferver.
  • Leve para gelar.

Fonte: http://www.moo.pt

Gelado de Caramelo e Chocolate

Publicado em por
Responder

Gelado de Caramelo e ChocolateIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca (use a lata do leite condensado para medida)
  • 3 gemas
  • 6 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Misture a xícara de açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa. Reserve.
  • Dissolva o achocolatado no leite e reserve.
  • Em uma panela ponha o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar. Reserve.
  • Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário espalhe a calda de caramelada.
  • Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas.
  • Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado.
  • Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas.
  • Retire do freezer 15 minutos antes de servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Gelado de Avelã e Chocolate

Publicado em por
Responder

Gelado de Avelá e ChocolateIngredientes:

  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 6 colheres (sopa) de pasta de avelã com chocolate (Nutella®)
  • 500 ml de sorvete de menta

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o biscoito até formar uma farinha.
  • Ponha numa tigela e misture com a pasta de avelã até formar uma farofa úmida.
  • Com a farofa, forre o fundo e as laterais das forminhas.
  • Pressione bem e, se for preciso, umedeça os dedos com água para a farofa aderir bem à forma.
  • Com uma colher, bata o sorvete para amolecer um pouco.
  • Preencha totalmente 10 forminhas de 6 cm de diâmetro por 4 cm de altura com aro removível com o sorvete e bata um pouco para sair o ar.
  • Leve ao freezer até endurecer.

Dica: na hora de servir, decore com raspas de chocolate e hortelã. Leve à mesa ainda congelado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Flan de Baunilha com Calda de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água
  • Essência de baunilha a gosto
  • Azeite para untar

Calda:

  • 1 xícara (chá) de geleia de laranja
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria e a essência até que fique homogêneo.
  • Despeje em um refratário untado com azeite.
  • Deixe no refrigerador por cerca de 1 hora ou até que fique firme.
  • Enquanto isso coloque em uma panela a geleia, o suco de laranja e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo médio até que fique homogêneo.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme o flan e cubra-o com a calda fria.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br