Arquivo da categoria: Doce

Mousse Apaixonante

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Ingredientes:

  • 100 g de chocolate ao leite
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate branco
  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo.
  • Acrescente a metade da manteiga.
  • Derreta em banho-maria e junte 3 gemas, uma a uma, mexendo bem.
  • Bata 3 claras em neve e coloque uma colher de açúcar. Misture ao chocolate.
  • Faça a mousse de chocolate branco do mesmo modo, com o restante dos ingredientes.
  • Deixe na geladeira por 2 horas.
  • Arrume as mousses, intercalando-as.
  • Deixe gelar por mais 2 horas.

Fonte: http://terezabempetronio.blogspot.com.br

Mousse Alvinegra

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Ingredientes:

Mousse negra:

  • 200 g de chocolate ao leite
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Mousse alva:

  • 200 g de chocolate branco
  • 3 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½ colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, pique o chocolate ao leite e meio-amargo e junte a manteiga.
  • Derreta em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Junte as gemas uma a uma, batendo até ficar homogêneo.
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
  • Incorpore as claras à mistura de chocolate, mexendo delicadamente com um garfo. Reserve.
  • Repita os passos anteriores com o chocolate branco, para fazer a outra mousse.
  • Leve as duas mousses separadamente à geladeira por 2 horas.
  • Com o auxílio de uma colher, transfira as mousses para um refratário, em camadas alternadas.
  • Leve novamente à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://terezabempetronio.blogspot.com.br

Mousse de Maçã e Laranjas

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Ingredientes:

  • 6 maçãs golden
  • 2 laranjas
  • 8 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 claras
  • Chantilly q.b.

Modo de Preparar:

  • Descascam-se as maçãs.
  • Retirar as pevides, cortar em fatias finas e põem-se num tacho, juntamente com a raspa e sumo das laranjas e o açúcar.
  • Deixa-se cozinhar em lume brando durante 15 minutos, até que as maçãs estejam tenras e quase sem líquido.
  • Batem-se então no copo ‘mixer’ e deixa-se arrefecer.
  • Batem-se as claras em castelo e incorporam-se ao purê de maçãs.
  • Coloca-se o creme obtido numa taça e leva-se ao frigorífico até à hora de servir.
  • No momento de servir decora-se como o chantilly pouco doce e algumas fatias finas de laranja com a casca e cortadas ao meio.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Crepe de Café com Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 xícara [chá] de leite
  • ½ xícara [chá] de café forte
  • 2 colheres [sopa] de margarina amolecida
  • 2 ovos inteiros margarina para untar

Recheio:

  • 1 xícara [chá] de uvas-passas sem sementes
  • 1 xícara [chá] de café forte
  • ½ lata de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de licor de chocolate
  • 2 gemas

Calda:

  • ½ lata de leite condensado
  • ½ xícara [chá] de café forte
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 2 colheres [sopa] de licor de chocolate
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador, os seis primeiros ingredientes da massa.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Unte com a margarina em uma frigideira antiaderente e faça os crepes. Reserve.

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes, e leve ao fogo para engrossar.
  • Reserve, deixe ficar frio.

Calda:

  • Misture os ingredientes, leve ao fogo para encorpar, e leve à geladeira.

Montagem:

  • Recheie os crepes, e dobre-os em triângulos.
  • Coloque-os no recipiente em que vai servir.
  • Coloque a calda, e enfeite com chantilly e grãos de café.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Brigadeiro de Forno

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Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • 4 colheres [sopa] bem cheias de chocolate em pó
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher [sopa] bem cheia de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Despejar em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Cozinhar em banho-maria por 90 minutos.
  • Estará pronto quando ao espetar com um palito, este sair quase seco.
  • Depois de esfriar, colocar na geladeira.
  • No dia seguinte desenforme e polvilhe com chocolate granulado.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br