Flan de Jabuticaba

Flan de Jabuticaba

Ingredientes do Flan de Jabuticaba:

Flan:

  • 2 kg de jabuticaba
  • 2 l de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho

Creme Inglês:

  • 400 ml de leite
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 6 gemas caipiras
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (150 g)
  • 1 fava de baunilha cortada ao meio na longitudinal

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Espuma de Maçã Verde

Espuma de Maçã VerdeIngredientes da Espuma de Maçã Verde:

Espuma de maçã:

  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 maçãs verdes descascadas e cortadas em pedaços
  • Suco de 2 limões

Molho:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de suco de uva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar

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