Espuma de Ameixas 01

Espuma de Ameixas 01

Ingredientes:
  • 480 ml de leite desnatado fervente
  • 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
  • 100 g de ameixas-pretas sem caroço
  • ½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • 1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Molho:
  • 240 ml de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar

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Mousse de Chocolate Crocante 02

Mousse de Chocolate Crocante 02

Mousse de Chocolate Crocante 02

Ingredientes:
  • 6 gemas
  • 1/3 de xícara (chá) de mel
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de creme de chocolate com avelã
  • ½ envelope de gelatina incolor sem sabor (6 g)
  • ½ xícara (chá) de Café Damasco frio
  • 3 xícaras (chá) de chantilly pronto
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim

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Brownie Mocha

Brownie Mocha

Brownie Mocha

Ingredientes:
Brownie:
  • 180 g de chocolate meio amargo picado
  • 3 colheres (sopa) de Café Damasco
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/3 de tablete de manteiga em temperatura ambiente
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
Cobertura:
  • 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 tabletes de chocolate meio amargo, picados (360 g)
  • 6 colheres (sopa) de Café Damasco

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Salada de Fruta a La Creme

Salada de Fruta a La Creme

Ingredientes:
  • 2 caixas de morangos lavados, sem o cabinho e cortados ao meio;
  • 2 mangas-rosa cortadas em cubos;
  • 6 kiwis cortados em cubos bem pequenos;
  • Uvas sem caroço;
Creme:
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 lata de creme de leite;
Chantilly:
  • 1 garrafa de creme de leite fresco;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • Chocolate ao leite em raspas;

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