Arquivo da categoria: Cupcake

Cupcake Light de Framboesa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de margarina light;
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • ½ xícara (chá) de uva-passa.

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
  • ½ xícara (chá) de água;
  • ½ xícara (chá) de uva-passa;
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada.

Recheio:

  • 1 colher (chá) de geleia de framboesa light.

Modo de Preparar:

  • Comece com a massa.
  • Bata a margarina com o açúcar até formar um creme, para facilitar use a batedeira.
  • Adicione os ovos e a canela.
  • Depois adicione farinha aos poucos, fermento e o leite e misture tudo.
  • Por último, incorpore a uva-passa.
  • Despeje uma colher dessa massa em cada forminha, depois coloque a geleia de framboesa e mais uma colher da massa por cima.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare a cobertura.
  • Em uma panela leve o açúcar ao fogo com água e deixe formar uma calda.
  • Adicione a uva passa e salpique castanha picada.
  • Retire o cupcake, espere esfriar, desenforme e regue a calda.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cupcake Light de Maçã

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Ingredientes:

  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca;
  • 1 colher (chá) de noz-moscada;
  • 3 maçãs sem casca em cubinhos;
  • 1 ½ colher (chá) de fermento em pó;
  • 2 colheres (chá) de canela em pó;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 5 colheres (sopa) de manteiga light sem sal;
  • 2 ovos batidos;
  • 2/3 de xícara (chá) de leite desnatado;
  • 3 colheres (sopa) de mel;
  • 24 forminhas de papel para cupcake.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e então adicione açúcar.
  • Em seguida incorpore o mel e a maçã picada.
  • Então adicione os ovos, leite e temperos (noz-moscada e canela).
  • Aos poucos adicione a farinha e o fermento.
  • Despeje essa massa em forminhas individuais de cupcake, deixando ¼ de espaço livre.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido a 200°C por 20 minutos.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cupcake Light Simples

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Ingredientes:

  • 190 g de manteiga sem sal;
  • 19 g de adoçante culinário;
  • 190 g de farinha trigo;
  • 3 ovos;
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha;
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado.

Cobertura:

  • Pasta de amendoim diet a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e reserve.
  • Em uma tigela bata a manteiga com o adoçante até formar uma farofa úmida.
  • Incorpore os ovos batidos e um pouco do trigo e bata.
  • Depois acrescente o restante da farinha, leite e baunilha e misture com uma colher até ficar uma massa uniforme.
  • Despeje em forminhas individuais de silicone que não precisa untar.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
  • Cubra com pasta de amendoim e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cupcake Light de Morango com Merengue

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Ingredientes do Cupcake Light de Morango com Merengue:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga light sem sal;
  • 1 xícara (chá) de morangos picados;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 3 colheres (sopa) de mel de abelha;
  • 2 ovos batidos;
  • 2/3 de xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 1 colher (chá) de noz-moscada;
  • 2 colheres (chá) de canela em pó;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca;
  • 2/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 ½ colher (chá) de fermento químico;
  • 2 folhas de gelatina incolor;
  • 1 ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite light;
  • 200 g de chocolate diet.

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Cupcake com Cobertura de Chocolate

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Cupcake com Cobertura de ChocolateIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de cacau
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de sal
  • 300 g de manteiga
  • 2 ¼ xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 xícara (chá) de iogurte
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • Confeitos coloridos a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.
  • À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
  • Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre.
  • Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.
  • Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
  • Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.
  • Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
  • Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade.
  • Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura.
  • Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
  • Misture bem com uma espátula.
  • Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
  • Cubra o cupcake e ponha o confeito.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)