Arquivo da categoria: Cupcake

Cupcake Light de Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha;
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de maracujá;
  • 7 colheres (sopa) de manteiga light em temperatura ambiente;
  • ½ xícara (chá) de açúcar demerara;
  • 1 ovo.

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo;
  • 1 lata de creme de leite light.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture a farinha, fermento e sal. Reserve.
  • Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até formar uma farofa.
  • Em seguida coloque o ovo e bata novamente.
  • Adicione a farinha aos poucos e o suco de maracujá.
  • Despeje essa massa em forminhas de cupcake, de preferência de silicone.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos ou até assar.
  • Prepare a cobertura de chocolate amargo aquecendo o creme de leite (cuidado para não ferver), incorpore os pedaços de chocolate, mexa até derreter.
  • Cubra os cupcakes desenformados e sirva morno ou frio.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cupcake Light de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo;
  • 90 g de açúcar demerara;
  • 50 g de manteiga sem sal;
  • 2 ovos inteiros;
  • 3g de fermento químico em pó;
  • 80 ml de suco de laranja.

Calda:

  • 50 ml de suco de laranja;
  • 40 g de açúcar demerara;
  • Raspas de laranja a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme.
  • Adicione a manteiga e bata mais, em seguida, acrescente o suco de laranja, alternando com a farinha de trigo e misturando sempre.
  • Adicione o fermento em pó e, por último, as claras batidas em ponto de neve.
  • Não misture demais, apenas o suficiente para incorporar.
  • Acenda o forno a 180ºC e leve o cupcake ao forno em forminhas de cupcakes até dourar.
  • Misture todos os ingredientes da calda em uma panela.
  • Retire do forno, desenforme e cubra com a calda.
  • Decore com raspas de laranja.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cupcake Light de Brigadeiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato;
  • 165 g de manteiga light;
  • 150 g de açúcar demerara;
  • 150 g de açúcar mascavo;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • 30 g de cacau em pó;
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido;
  • 200 g de leite desnatado.

Recheio:

  • 400 g de leite condensado diet;
  • 25 g de manteiga light;
  • 40 g de cacau em pó.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média.
  • Peneire os ingredientes secos e reserve.
  • Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até obter uma massa fofa.
  • Adicione os ovos e vá batendo até incorporar.
  • Adicione baunilha e chocolate e mexa bem.
  • Por último, misture a farinha, intercalando com o leite.
  • Despeje a massa em fôrma de cupcake preenchendo ¾ da medida.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio: misture a manteiga, leite condensado e gelatina.
  • Leve ao fogo até começar a soltar da panela.
  • Coloque por cima do cupcake desenformado e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cupcake Light de Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de água;
  • ¾ de xícara (chá) de óleo;
  • 2 ovos;
  • 1 pacote de gelatina sabor limão;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara;
  • 1 colher (sopa) de fermento.

Cobertura:

  • ½ lata de leite condensado diet;
  • ½ lata de creme de leite light;
  • Suco de 1 limão;
  • Raspas de limão.

Modo de Preparar:

  • Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador.
  • Depois adicione os outros e bata novamente.
  • Despeje essa massa em forminhas individuais de cupcake e leve para assar em forno médio preaquecido.
  • O tempo varia de acordo com o forno, mas geralmente não passa de 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare a cobertura misturando todos os ingredientes e levando ao fogo.
  • Deixe as raspas por último.
  • Retire a massa do forno, espere esfriar, desenforme e cubra com a cobertura de limão.
  • Enfeite com raspas de limão e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cupcake Light de Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de cenoura cozida;
  • 4 ovos inteiros;
  • 180 g de óleo de amendoim;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral;
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó.

Cobertura:

  • Creme de avelã diet;
  • Amêndoas trituradas.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno a 180°C.
  • Enquanto isso bata a cenoura já cozida no liquidificador com os ovos, óleo, açúcar até obter um creme homogêneo.
  • Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
  • Por último adicione o fermento e com uma colher incorpore.
  • Coloque essa massa em forminhas individuais de silicone lembrando-se de deixar um espaço para a cobertura.
  • Leve ao forno até dourar ou por 15 minutos.
  • Espere esfriar e coloque a cobertura.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br