Creme de Confeiteiro de Chocolate

Publicado em 08/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o leite, creme de leite e baunilha em uma panela.
Retire do fogo logo antes de começar a ferver.
Bata numa tigela as gemas com o açúcar até formar um creme claro e leve.
Junte a farinha e o amido de milho e misture bem.
Lentamente despeje o creme sobre as gemas quanto você bate.
Coloque de volta na panela e cozinhe mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
Retire do fogo, junte o chocolate e o cacau e mexa vigorosamente até o chocolate derreter.
Deixe esfriar completamente antes de usar.

Creme de Confeiteiro

Publicado em 07/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela pesada, junte o leite com 4 colheres (sopa) de açúcar.
Deixe levantar fervura em fogo médio.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas e o ovo.
Misture o açúcar restante e o amido de milho e junte aos ovos, mexendo para incorporar tudo.
Quando o leite começar a ferver, despeje aos poucos sobre os ovos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para que os ovos não cozinhem.
Leve essa mistura de volta à panela.
Devagar, deixe-a levantar fervura de novo, mexendo sempre para que os ovos não coalhem ou queimem no fundo.
Quando a mistura começar a ferver e a engrossar, retire-a do fogo.
Acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa bem até a manteiga incorporar.
Em seguida, despeje o creme em um recipiente hermético.
Cubra-o com filme-plástico para evitar a formação de uma pele por cima.
Leve-o à geladeira antes de usá-lo.

Publicado em 06/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o leite com a fava de baunilha em uma panela em fogo médio.
Misture o açúcar e as gemas de ovo numa tigela até ficar cremoso.
Aos poucos, adicione a farinha peneirada e mexa com um batedor até ficar homogêneo.
Adicione metade do leite morno e misture bem.
Despeje tudo na panela e leve lentamente à fervura, mexendo sempre.
Retire do fogão quando a mistura engrossar.
Para evitar aquela película na parte superior do creme, coloque um tiquinho de manteiga em cima do creme e deixe esfriar.

Publicado em 05/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Reserve.
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal.
Adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem, até obter uma mistura homogênea.
Transfira de volta para a panela, junte as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos até engrossar, sem deixar ferver para não talhar.
Retire do fogo e misture a baunilha.
Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme-plástico aderido à superfície para não criar película.

Fonte: Cozinha Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Publicado em 26/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br