Arquivo da categoria: Bovino

Filé Mignon à Princesa Isabel

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Ingredientes:

  • 01 lata de creme de leite;
  • 10 batatas;
  • 01 kg de filé mignon;
  • Molho de tomate (tipo purê);
  • Molho branco;
  • Queijo mussarela;
  • Farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Forre um pirex com purê de batatas, misturado com 1 lata de creme de leite sem soro.
  • Em cima, coloque pedacinhos de mignon, já fritos com manteiga e pimenta.
  • Na camada seguinte ponha um bom molho de tomate.
  • Depois uma camada de molho branco.
  • Por último queijo em fatias (mussarela) e farinha de rosca.
  • Levar ao forno.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br

Cafta no Espeto

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra bem moída
  • ½ cebola moída com um pouco de salsa
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • Suco de limão
  • Canela em pó ou pimenta doce
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misture bem carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão.
  • Tempere com a canela (ou pimenta doce) e regue com o azeite.
  • Passe tudo na máquina de moer até a mistura ficar bem ligada.
  • Depois, faça bolinhos compridos em forma de salsinha e enfie-os no espeto, firmando, para que não caiam.
  • Asse sobre brasas de fogo brando ou sobre álcool.
  • Sirva imediatamente, acompanhada de pão sírio e salada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Picanha ao Forno Recheada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 cebola grande ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Colocar no meio, fatias de bacon, calabresa e azeitona

Modo de Preparar:

  • Passar manteiga por cima da peça, passar bastante farinha de mandioca também e enrolar em papel alumínio.
  • Deixar cerca de 1 hora no forno alto.
  • Na hora em que estiver macia, tirar o papel alumínio e colocar em outra assadeira com legumes (batata, cenoura etc.).
  • Regar os legumes com um pouco de azeite e deixar mais 40 ou 50 minutos no forno.
  • Não deixar secar muito.

Fonte: http://www.naturalprodutos.com.br

Picanha Recheada 05

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Ingredientes:

  • 1 porção de azeitonas sem caroço
  • 200 g de mussarela
  • 1 peça de picanha
  • 5 fatias de bacon
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Enfiar a faca na extremidade maior da picanha fazer um cortar e puxar a parte menor (ou bico da peça) de modo que ela fique do avesso e a gordura fique para dentro
  • Colocar a mussarela o bacon e a azeitona na peça, costurar,
  • Temperar com sal grosso, enrolar a picanha no papel alumínio e levar ao forno por 60 minutos. 

Fonte: http://www.dfirmo.com.br