Arquivo da categoria: Bovino

Carne com Legumes da Muralha

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Ingredientes:

  • 250 g de patinho;
  • 01 cebola;
  • 100 g de vagem;
  • 01 pimentão vermelho;
  • 200 g de cogumelos;
  • 02 dentes de alho;
  • 01 xícara (chá) de caldo de frango;
  • 01 xícara (chá) de shoyu;
  • 02 xícaras (chá) de óleo de soja;
  • 01 colher (café) de Glutamato Monossódico;
  • 01 colher (chá) de açúcar;
  • Óleo de gergelim e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em iscas e temperar com Glutamato e açúcar e reservar.
  • Aquecer o óleo e colocar a carne para fritar.
  • Escorrer e, no mesmo óleo, fritar os legumes (cebola, pimentão e vagens).
  • Retirar os legumes, escorrer e tirar o excesso de óleo.
  • Dourar o alho, voltar a carne para a panela e refogar.
  • Adicionar o óleo de gergelim e voltar os legumes ao fogo para refogar.
  • Acrescentar o shoyu e os cogumelos.
  • Adicionar o caldo de frango e deixe cozinhar.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Carne Grelhada

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 750 g a 1 kg de coxão mole com 3 cm de espessura
  • 1/2 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol 

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa fôrma retangular.
  • À parte, misture o restante dos ingredientes e despeje sobre a carne, virando-a para cobri-la.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou de véspera, virando-a de vez em quando.
  • Coloque a carne sobre uma grelha, reservando a marinada.
  • Pincele um pouco de marinada sobre a carne.
  • Grelhe-a por 5 minutos.
  • Vire e pincele-a novamente.
  • Grelhe por mais 5 minutos, ou até o ponto desejado.
  • Fatie a carne bem fininha na diagonal, transversalmente às fibras, se possível.

Fonte: http://www.panelaecia.com.br

Carne Crocante

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto limpa
  • 2 xícaras (chá) de mostarda
  • 6 colheres (sopa) de pão torrado e ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em fogo alto.
  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma tigela, misture a mostarda com o pão e o queijo ralado.
  • Adicione o azeite e mexa bem até obter uma pasta consistente.
  • Espalhe a pasta sobre a carne.
  • Leve ao fogo a assadeira com a manteiga por 1 minuto para derretê-la.
  • Transfira o lagarto para a assadeira e leve-a ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos, até ficar no ponto de sua preferência: malpassado, ao ponto ou bem-passado.

Dica: Cuidado para não salgar demais a carne, pois a mostarda já é condimentada.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal

Hambúrguer no Forno

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Ingredientes:Hambúrguer no Forno

  • 4 Hambúrgueres
  • 2 ovos cozidos
  • 4 fatias queijo
  • 1 pacote natas
  • Mostarda q.b.

Modo de Preparar:

  • Passar os hambúrgueres pela frigideira, coloca-se num pirex com 2 rodelas de ovo cozido e uma fatia de queijo por cima,
  • Colocam-se as natas ao lado com um pouco de mostarda e ketchup e vai ao forno 30 minutos, sugiro preparar o molho previamente.
  • Acompanha com arroz branco ou batata frita.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal

Picanha aos Amigos

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Picanha aos AmigosIngredientes:

  • 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3 kg

Para o tempero

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de alho em lâminas
  • 1 copo de sal grosso
  • 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha) picado bem miudinho
  • 2 colheres (sopa) de azeite 

Modo de Preparar:

  • Limpe bem a picanha e antes de temperá-la com o sal grosso, doure primeiro a peça numa chapa bem quente junto com a manteiga e o alho em lâminas.
  • Regue com um fio de azeite todos os lados da peça enquanto estiver dourando.
  • Quando ela estiver bem dourada de todos os lados, salpique toda a peça com o sal grosso e o cheiro verde.
  •  Continue virando a carne na chapa de tempos em tempos durante mais trinta minutos.
  • Ela vai ficar tostada por fora e rosada por dentro.
  • Sirva fatiada e se alguém quiser mais assada, é só passar a fatia na chapa dois minutos de cada lado e ninguém vai reclamar de nada.

Fonte: http://www.receitadahora.com