Arquivo da categoria: Bovino

Costela Rápida 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela bovina
  • 4 cebolas médias em rodelas
  • 2 cubos de caldo de costela

Modo de Preparar:

  • Ponha na panela de pressão as cebolas, depois a costela e por cima os 2 cubos de caldo de costela.
  • Tampe e leve ao fogo brando em torno de 40 minutos.
  • Fica supermacia.
  • Não ponha água, óleo e nem sal, a carne vai cozinhar no caldo da cebola e em sua própria água.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Alcatra Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1 alcatra de um quilo
  • 50 g de alho moído
  • 50 g de salsa
  • 50 g de cebolinha
  • Sal fino na quantidade que preferir
  • 1 taça de vinho branco
  • 1/2 taça de vinagre tinto
  • Queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Escolha o meio da alcatra, corte-a em pedaços de mais ou menos 50 g e tempere com todos os ingredientes.
  • Deixe descansar de um dia para o outro para pegar gosto.
  • Abra veios (cortes) e recheie com pedaços de queijo.
  • Espete e leve ao fogo, por 10 a 15 minutos, a uma distância de 30 cm da brasa.
  • Para acompanhar um chope bem gelado ou um vinho tinto.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Costela no Saco de Papel

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Ingredientes:

  • Costela de boi
  • Sal grosso
  • Orégano
  • Óleo de soja
  • Saco de papel (este saco nada mais é do que aqueles fardos de papel que vem os pacotes de açúcar são parecidos com sacos de carvão)

Modo de Preparar:

  • Espetar a carne passe o óleo em toda a carne e depois ponha o sal grosso e depois repita a aplicação do óleo novamente sobre o sal.
  • Depois ponha o orégano sobre o sal e vista o saco sobre a carne (o saco não deve ser rasgado e sim apenas furado o lugar exato do espeto) e enrole com arame a boca do saco.
  • Seguidamente ponha óleo nas mãos e passe por todo o saco de forma que ele fique todo manchado (não pingando) de óleo, isso serve pra que o saco não pegue fogo.
  • Deixe alto o espeto na churrasqueira e depois de 5 horas tire.
  • Nota: Muito cuidado ao retirar do fogo, pois os ossos costumam cair e o óleo colocado pode escorrer e causar queimaduras.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Almôndega ao Molho 06

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 alho socado
  • 500 g de alcatra moída
  • 4 colheres [sopa] de aveia em flocos
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [sopa] de conhaque (opcional)
  • Sal a gosto
  • 5 colheres [sopa] de óleo para colocar para fritar

Molho:

  • 500 g de tomates maduros
  • 1 cebola pequena cortada
  • 1 pimentão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 envelope de tempero pronto sabor carne

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com alho.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador os tomates, a cebola e o pimentão e passe pela peneira (opcional).
  • Para o molho, ponha em uma panela o óleo, o molho batido anteriormente e o tempero pronto sabor carne.
  • Misture e deixe ferver.
  • A seguir, junte as almôndegas e mexa o molho delicadamente.
  • Tampe a panela e deixe condensar de forma lenta por cinco minutos.
  • Polvilhe queijo ralado (opcional).
  • Para fazer as almôndegas, ponha em um refratário a carne moída, a aveia, o queijo ralado, o azeite e a cebola e alho refogados.
  • Misture com as mãos, faça em pequenas bolas pequenas e frite em óleo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bife de Hambúrguer

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Ingredientes:

  • 1 ovo batido
  • 1/3 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 ½ colheres [chá] de molho inglês
  • 1 colher [chá] catchup
  • ½ kg de carne moída
  • Pimenta-do-reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Misturar bem os ingredientes com as mãos.
  • Achatar as rodelinhas de hambúrguer sobre uma assadeira ligeiramente untada.
  • Assar em forno bem quente, por uns 10 minutos, virando na metade do tempo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br