Arquivo da categoria: Bovino

Hambúrguer de Fraldinha

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Hasmbúrguer de FraldinhaIngredientes:

Hambúrguer de Fraldinha:

  • 1 kg de carne fraldinha moída
  • 30 g de cebola
  • 1 colher [sopa] de sal
  • Pimenta a gosto
  • 1 ovo
  • 2 colher de salsinha picada

Molho Gorgonzola:

  • 500 ml de molho branco
  • 400 g de queijo gorgonzola
  • Sal se necessário
  • Pimenta

Saladas:

  • Folhas verdes
  • Folhas Roxas

Modo de Preparar:

Hambúrguer de Fraldinha:

  • Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por 20 minutos.
  • Modelar os hambúrgueres com 80 gramas.
  • Grelhar em churrasqueira ou chapa.

Molho Gorgonzola:

  • Aquecer o molho branco.
  • Adicionar o queijo gorgonzola devidamente picado.
  • Corrigir o sal.

Montagem:

  • Colocar as folhas devidamente higienizadas e com leve tempero em um prato.
  • Colocar sobre elas 4 hambúrgueres.
  • Servir com molho gorgonzola.

Fonte: http://gshow.globo.com

Fraldinha Marinada com Chutney de Dois Tomates

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Fraldinha Marinada com Chutney de Dois Tomates

Ingredientes da Fraldinha Marinada com Chutney de Dois Tomates:

Chutney de Tomates:

  • 300 ml de vinagre de framboesas
  • ½ kg de tomates verdes cortados em quatro
  • ½ kg de tomate pelatti
  • 6 damascos picados
  • 1 pimenta seca em rodelas
  • 2 cebolas-roxas picadas
  • 250 g de açúcar demerara
  • 3 colheres (sopa) de semente de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de gengibre fresco cortado em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho

Fraldinha Marinada:

  • 250 g de fraldinha
  • 200 ml de vinho tinto
  • 50 ml de azeite
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
  • Tomilho
  • Sálvia
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas-roxas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

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Quibe Recheado Assado 02

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 250 g de trigo para quibe
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 3 galhinhos de hortelã picados
  • Sal, orégano e cheiro-verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tomate sem pele picado
  • 200 g de mussarela para o recheio

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Língua ao Vinho 02

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Língua ao Vinho 02Ingredientes:

Língua:

  • 3 línguas de boi limpas
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto

Molho:

  • 10 colheres (sopa) de óleo
  • 6 dentes de alho
  • 5 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 3 cravos-da-índia amassados
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 copo (americano) de vinho tinto seco
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 vidro de ketchup (390 g)
  • 250 g de azeitonas pretas
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, cozinhe as línguas com o alho, o sal, a cebola e o louro e água suficiente para cobrir a carne, por cerca de 1 hora e meia.
  • Fique atento para não deixar a água secar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Para o molho, aqueça o óleo numa panela e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o molho inglês, os cravos-da-índia, a mostarda, o vinho, a água, o ketchup, as azeitonas e o cheiro-verde.
  • Cozinhe em fogo médio em torno de 15 minutos.
  • Corte a carne em fatias médias, regue com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br