Ingredientes:

• 1 cebola em pedaços
• 3 dentes de alho descascados
• 1 colher (chá) de louro em pó
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 kg de acém
• 1 colher (sopa) de óleo
• 100 g de bacon em cubos
• 1 l de água fervente
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água fria
• 1/3 de xícara (chá) de vinho Madeira
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata a cebola, o alho, o louro, a páprica, o caldo de carne e o vinho tinto até ficar homogêneo.
• Coloque a carne em uma vasilha, despeje o tempero batido sobre ela e leve à geladeira por 8 horas.
• Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça óleo e frite o bacon.
• Escorra o excesso de óleo, acrescente a carne com o tempero e frite, mexendo de vez em quando, até secar totalmente.
• Junte a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, após iniciada a pressão.
• Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, e abra a panela.
• Retire a carne, corte em fatias e arrume em um refratário.
• Dissolva o amido de milho na água fria, misture o vinho Madeira e acrescente ao molho da carne que ficou na panela.
• Tempere com sal e mexa por 5 minutos ou até engrossar.
• Despeje sobre a carne fatiada e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)