Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega Recheada Empanada

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Almôndega Recheada EmpanadaIngredientes da Almôndega Recheada Empanada:

  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de bacon moído e frito
  • 3 xícaras (chá) de carne moída
  • ½ colher (sopa) de alho espremido
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 pães franceses amanhecidos
  • ½ cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 3 claras
  • 1 ovo

Para Empanar:

  • Farinha de rosca

Para Fritar:

  • Óleo

Para Polvilhar:

  • ½ xícara de (chá) de salsa picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 3 dentes de alho picados
  • 15 tomates

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Bife na Panela de Pressão

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Ingredientes do Bife na Panela de Pressão:

  • 500 g de patinho ou lagarto plano cortado em bifes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de óleo ou azeite
  • 520 g de polpa de tomate
  • 4 batatas cortadas em rodelas grossas
  • 2 cebolas cortadas em gomos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
  • ½ xícara de azeitona preta ou verde fatiada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (opcional)

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Bife à Parmegiana 13

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bife-a-parmegiana-13Ingredientes:

  • 7 bifes de filé de alcatra (750 g)
  • Sal a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela light
  • 1 lata de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de alcatra com sal a gosto, a cebola e o alho.
  • Grelhar em uma frigideira antiaderente e coloque-os em uma assadeira.
  • Cubra com a mussarela e distribua o molho de tomate por cima.
  • Leve ao forno convencional ou ao forno micro-ondas para derreter o queijo.
  • Sirva.

Fonte: Revista Dieta Já – http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)

Carne de Panela de Pressão 02

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Carne de Panela de Pressão 02Ingredientes:

  • 7 cebolas grandes
  • 1 kg de carne (patinho, maminha ou alcatra)
  • 3 cubos de caldo de carne
  • Alho amassado a gosto (eu uso 4 dentes)

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em rodelas grandes.
  • Colocar na panela de pressão as cebolas e depois a carne.
  • Coloque o caldo de carne, alho a gosto e feche a panela.
  • Não vai água.
  • Assim que começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe por 20 minutos no fogo baixo.
  • Desligue e deixe sair a pressão sozinha.
  • Abra a panela de pressão.
  • Corte a carne em pedaços ou rodelas de sua preferência.
  • Experimente o tempero se não tiver ainda de seu gosto coloque uma pitada de tempero e deixe por mais 10 minutos com a panela sem tampa.
  • Está pronto.
  • Você deve servir com arroz branco, batata palha e uma salada simples.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Carne de Panela 11

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de patinho cortado em cubos grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 talo de salsão picado
  • O quanto baste de caldo de legumes para cozinhar a carne
  • 4 raminhos de ervas frescas sem os talos (usei alecrim, orégano, manjerona e tomilho)
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 batata escovada e cortada em pedaços grandes
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne.
  • Adicione o alho, a cenoura, a cebola e o salsão.
  • Doure por alguns minutos.
  • Coloque caldo de legumes até metade da carne, sal e as ervas frescas.
  • Deixe cozinhar na pressão em fogo baixo por 30 minutos.
  • Abra com cuidado, mexa e prove o sal.
  • Adicione o molho inglês e o extrato e o tomate.
  • Se necessário, coloque mais caldo.
  • Volte ao fogo baixo por mais 15 minutos.
  • Abra novamente, adicione as batatas, misture bem e, se precisar, coloque mais caldo.
  • Volte ao fogo por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e misture delicadamente para não desmanchar as batatas.

Fonte: http://allrecipes.com.br