Arquivo da categoria: Bovino

Carne Assada de Panela 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de lagarto
  • 250 g de vagem
  • 250 g de cebola picada
  • 3 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 pimenta-verde

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Aqueça uma panela e unte-a com a gordura da própria carne.
  • Coloque o pedaço de carne na panela e deixe dourar.
  • Salpique o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, e o alho picado.
  • Acrescente ½ xícara de água fria.
  • Cozinhe a carne em fogo forte até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 1 ½ hora, junte a cenoura, a cebola e a vagem.
  • Tampe e deixe no fogo por 40 minutos até que os vegetais fiquem macios.
  • Retire e sirva.

http://www.batuquenacozinha.com.br

Medalhão ao Vinho Tinto

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medalhao-ao-vinho-tintoIngredientes:

  • 4 medalhões de filé de 150 g
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 4 damascos secos

Modo de Preparar:

  • Tempere os medalhões com sal e pimenta e reserve.
  • Grelhe-os numa frigideira.
  • Adicione o vinho e o damasco e cozinhe até que a carne esteja dourada por fora e rosa da por dentro.
  • Sirva com brócolis e arroz.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Carne com Mandioca 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne verde
  • ½ kg de mandioca
  • Cebola
  • Pimentão
  • Pimenta-do-reino
  • Tomate
  • Alho
  • Sal
  • Vinagre

Modo de Preparar:

  • Corte a mandioca em pedaços pequenos e reserve.
  • Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com cebola, alho, sal, pimenta e vinagre, leve ao fogo em uma panela com óleo, pimentão, rodelas de cebola e tomate, deixe fritar.
  • Em seguida, coloque a mandioca, mexa bem e ponha um pouco de água.
  • Em seguida, acrescente mais água, até que o caldo cubra os ingredientes.
  • Tempere com cebola, pimenta-do-reino, pimentão, tomate, alho e sal.
  • Sirva quente acompanhado de arroz, feijão e salada.

Fonte: http://g1.globo.com/mato-grosso

Carne Assada de Panela 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto ou chã,
  • Cebola,
  • Pimentão,
  • Temperos verdes,
  • Sal,
  • Alho,
  • 1 xícara (chá) de vinho ou vinagre,
  • 2 tomates partidos,
  • Toucinho defumado,
  • Batata crua,
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, temperos verdes, cebola, alho.
  • Acrescente o vinho ou vinagre (fure antes a carne com um garfo grande para que os temperos penetrem por igual).
  • Deixe a carne nesse tempero de um dia para o outro, na geladeira.
  • Leve-a depois ao fogo numa panela grande com óleo quente.
  • Deixe dourar bem, de um lado e de outro.
  • Junte o molho que temperou, tampe a panela, deixe refogar bem os temperos.
  • Em seguida, coloque água suficiente para cozinhar a carne.
  • Quando estiver pronta, macia, junte ao molho algumas batatas inteiras, cruas e deixe cozinhar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Carne de Panela Suculenta 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão coloque o óleo e doure a cebola e o alho, em seguida junte o caldo de carne e a carne, deixe fritar até ficar bem dourada, cubra com água e deixe na pressão por 30 minutos.
  • Depois de bem cozida coloque o pimentão vermelho e deixe refogar.
  • A carne deve se desmanchar e não pode ficar com molho aguado.

Fonte: www.tudogostoso.com.br