Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Pudim 03

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Ingredientes

Bolo:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • ½ xícara (chá) de manteiga

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

Calda:

  • Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente.
  • Quando estiver dourado, junte 1 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau.
  • Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
  • Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22 cm de diâmetro).

Bolo:

  • Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem.
  • Desligue a batedeira.
  • Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa.
  • Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda.

Pudim:

  • Bata no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha.
  • Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa.
  • Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Espere esfriar e desenforme em um prato grande.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo com Flores de Bala de Goma

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Ingredientes:

Massa:

  • 8 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite

Recheio de mousse de brigadeiro branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 200 g de creme de leite
  • 300 g de cobertura sabor chocolate branco
  • 200 ml de base para chantilly

Montagem:

  • 300 ml de chantilly batido
  • Bala de goma redonda de várias cores: amarela, laranja, vermelha e verde
  • Açúcar refinado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma batedeira, bata as claras em neve.
  • Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco.
  • Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o leite.
  • Junte o fermento e misture bem.
  • Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré aquecido à 180°C por 40 minutos aproximadamente.
  • Deixe esfriar.
  • Para os bolinhos asse a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal (empada ou pão de mel) para não abrirem.
  • Para a massa de chocolate acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha e misture bem.
  • Acrescente o creme de leite.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente a cobertura de chocolate branco.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à batedeira com a base para chantilly, batendo até formar a mousse. Reserve.
  • Corte o bolo em camadas.
  • Unte um aro com óleo e disponha uma fatia do bolo.
  • Passe o chantilly batido nas laterais, apertando bem.
  • Coloque o recheio e alterne camadas de bolo e recheio.
  • Termine com uma camada de bolo.
  • Passe chantilly na superfície, dando o acabamento.
  • Leve à geladeira por 12 horas.
  • Para as flores, coloque açúcar refinado sobre a bancada e abra a bala de goma, com o auxílio de um rolo, deixando-a fina.
  • Corte ao meio e enrole a pétala para formar o miolo.
  • Aperte a ponta.
  • Coloque mais duas pétalas e aperte a ponta.
  • Corte o excesso.
  • Faça várias cores.
  • Para a folha utilize a bala verde e com a metade de uma bala, aperte uma das pontas para dar o formato. Reserve.
  • Retire o aro do bolo e disponha as flores de forma harmoniosa.

Fonte: Roberto Kisz – http://v5.tvgazeta.com.br

Muffin de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) doce de leite cremoso

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o leite, o óleo e o ovo levemente batido. Bata.
  • Em um recipiente coloque a farinha e o fermento.
  • Mexa até formar massa homogênea.
  • Untar a forminha com manteiga colocando a massa e o doce de leite por cima.
  • Coloque para assar por 20 minutos.

Fonte: Kriss Fernandes – http://v5.tvgazeta.com.br

Bolo Chiffon 05

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Bolo Chiffon 05Ingredientes:

Cobertura:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

Massa:

  • 5 ovos
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
  • 1½ xícara (chá) de açúcar

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as gemas com o açúcar, adicione o Chocolate em Pó diluído em uma xícara (chá) de água morna e o óleo.
  • Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento e por último acrescente as claras em neve.
  • Despeje em uma fôrma grande (28 cm de diâmetro), untada e asse em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.

Recheio:

  • Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com o Doce de Leite.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture o Chocolate, o leite, a manteiga, o açúcar, a baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
  • Retire do fogo, bata bem e cubra o bolo.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Chá de Cozinha 02

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Ingredientes:

Cobertura de suspiro:

  • 1 receita de massa americana
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 500 g de açúcar

Massa:

  • 6 ovos
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Manteiga para untar
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • Massa de ovos:
  • 500 g de açúcar
  • 25 gemas

Recheio de doce de leite:

  • 4 gemas
  • 2 latas de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Prepare o pão de ló, batendo na batedeira as claras em neve.
  • Acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.
  • Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misturando levemente.
  • Coloque em duas fôrmas redondas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo e leve ao forno até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e a gema e leve ao fogo até apurar. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma panela pequena, dissolva a gelatina em 1 copo americano de água e leve ao fogo até derreter.
  • Coloque o açúcar na batedeira e despeje a gelatina derretida, batendo até dar ponto. Reserve.

Massa de ovos:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter até obter uma calda.
  • Acrescente as gemas, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e faça bolinhas no formato de gema de ovos.

Montagem:

  • Desenforme os pães de ló, espalhe o recheio sobre um deles e cubra com o outro.
  • Em seguida, espalhe a cobertura, fazendo caracóis. Prepare a massa americana.
  • Molde a frigideira e as claras.
  • Distribua as bolinhas em formato de gemas dentro das claras e decore o bolo.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.receitasdebolos.com.br