Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Maçã com Cobertura Especial

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sobremesa) e fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Cobertura:

  • 4 maçãs descascadas e raladas grossa
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 4 barrinhas de cereais picadas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro.
  • Continue batendo, adicione os ovos e bata por mais 2 minutos.
  • Acrescente as farinhas e o fermento, bata rapidamente na velocidade baixa e junte o leite.
  • Espalhe a massa em uma assadeira de 22 cm X 33 cm, untada com margarina e enfarinhada. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma tigela, coloque a maçã ralada e regue com o suco de limão.
  • Coloque em uma peneira e aperte com uma colher para sair todo o suco.
  • Retorne a maçã para a tigela, misture o açúcar, as barrinhas de cereais picadas e a margarina.
  • Espalhe sobre a massa do bolo e polvilhe a canela.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito saia limpo.
  • Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva.

Dica: Use barrinha de cereal sem chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Prático de Maracujá

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 maracujá grande ou 2 pequenos

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Bata bem as gemas e junte 1 1/2 xícara (chá) de açúcar.
  • Bata mais e acrescente a margarina.
  • Continue a bater até formar uma mistura fofa.
  • Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo alternada com o suco e mexa até ficar homogêneo.
  • Acrescente o fermento e as claras batidas. Incorpore-os devagar.
  • Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno, médio preaquecido, até dourar.
  • Prepare a calda: misture o maracujá com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Deixe esfriar e regue o bolo já desenformado e frio.

Dica: adicione 1 colher (sopa) do licor de sua preferência à massa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Goiaba Tentador

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de cravo em pó

Cobertura:

  • 3 goiabas frescas em fatias
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Na batedeira bata a margarina, o açúcar, os ovos, a farinha, a baunilha, o fermento e o cravo, até formar uma massa homogênea.
  • Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Cubra toda a superfície do bolo com as fatias de goiaba.
  • Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe sobre as goiabas.
  • Asse em forno médio preaquecido.

Dica: Uma pitada de noz-moscada na massa dá um toque de sabor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Chocolate com Calda de Ganache

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Ingredientes:

Bolo:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar

Calda de ganache:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme.
  • Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda.
  • Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve.
  • Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira.
  • Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira.
  • Junte os ovos e o óleo.
  • Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados.
  • Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos.
  • Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame.
  • Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar.
  • Por último, adicione o fermento.
  • Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
  • Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato, vire de uma vez.
  • Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda.
  • Sirva a seguir.

Calda de ganache:

  • Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio.
  • Ela servirá de base para o banho-maria.
  • Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com água fervente.
  • Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate.
  • Retire do banho-maria e deixe esfriar.
  • Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
  • Retire e misture bem para unificar a temperatura.
  • Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento.
  • Se quiser servir como mousse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com

Bolo de Coco e Anis-Estrelado

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Ingredientes:

Bolo:

  • 5 ovos pequenos
  • 175 g de manteiga
  • 500 g de açúcar
  • 500 g de farinha para bolos com fermento
  • 100 g de coco
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (café) de essência de anis (ou na falta desta, ferver o anis-estrelado no leite e deixar arrefecer antes de adicionar ao bolo)

Cobertura:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de coco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • Baunilha (5 gotas)

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Faz-se como outro bolo qualquer.
  • Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga.
  • Adicionam-se os restantes ingredientes.
  • Por fim, envolvem-se no preparado as claras em castelo.
  • Assar em forno preaquecido durante 40 minutos.

Cobertura:

  • Ferve-se o leite com o açúcar.
  • Adiciona-se o coco (80 g) e a manteiga.
  • Ferver até fazer ponto de estrada.
  • No fim, se junta uma gema de ovo desfeita, mexendo-se rapidamente para não talhar.
  • Aromatiza-se com umas gotas de baunilha.
  • Cobre-se o bolo com este creme.
  • Polvilha-se com o restante coco (20 g)

Fonte: http://receitasaodesafio.blogspot.com.br – Portugal