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Cookie 06

Publicado em 17/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de leite gelado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 ovos batidos
5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Opcional: gotas de chocolate, passas, nozes.
Adicione 200 g de chocolate em pó, se quiser fazer de chocolate.

Modo de Preparar:

Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme espesso.
Adicione os ovos e a baunilha e bata.
Misture a farinha e o fermento, alternando com o leite.
Bata bem até obter uma massa homogênea.
Forre uma assadeira com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
Faça bolinhas com a massa e dê o formato dos cookies.
Distribua-os na assadeira e leve ao forno moderado e preaquecido, por 30 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Cookie de Goiabada Crocante

Publicado em 16/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de manteiga derretida
200 g de açúcar mascavo
2 ovos
Sal
100 g de coco ralado
100 g de uvas-passas
160 g de goiaba
100 g de avelãs levemente torradas descascadas e picadas
120 g de flocos de milho
220 g de farinha
15 g de fermento em pó

Modo de Preparar:

Peneire a farinha junto com o fermento em pó.
Bata em uma tigela a manteiga com o açúcar mascavo e uma pitada de sal até formar uma textura lisa.
Adicione lentamente os ovos, um a um.
Coloque na mistura o coco ralado, uvas-passas, flocos de milho, goiabas picadas e avelãs.
Misture novamente e acrescente farinha na mistura.
Coloque a mistura em uma bandeja e leve à geladeira por 1 ou 2 horas.
Forre uma assadeira com papel-vegetal.
Molde cookies redondos de 20g à mão.
Coloque-os em uma bandeja e asse a 175°C em torno de 15 minutos para uma bela cor dourada.

Fonte: Chef Alexandre Chalela – http://infograficos.estadao.com.br

Cookie Choco Chip

Publicado em 16/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

140 g de manteiga
80 g de açúcar mascavo
1 ovo
15 g de aroma de baunilha
12 g de maple syrup
190 g de bolo de farinha
2 g de bicarbonato de sódio
4,5 g de fermento em pó
300 g de chocolate amargo picado
120 g de nozes picadas

Modo de Preparar:

Sove manteiga, açúcar, maple syrup, aroma de baunilha e ovos juntos.
Sove a farinha peneirada, fermento em pó e bicarbonato de sódio na mistura de manteiga.
Adicione lentamente à mistura sovada as nozes e o chocolate.
Deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira.
Divida a massa em pedaços de 30 g e dê formato com a mão.
Deixe descansar.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar e guarde em recipiente de plástico coberto.

Fonte: Chef Alexandre Chalela – http://infograficos.estadao.com.br

Cookie de Tonka, Baru e Manga

Publicado em 16/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de manteiga
220 g de açúcar mascavo
100 g de açúcar
Cascas de 2 limões
75 g de ovos inteiros
0,5 g de fava de baunilha
470 g de farinha
2 g de fermento em pó
0,5 g de sal
80 g de semente de baru trituradas (semente do serrado)
10 g de tonka (cumaru) ralada
500 g de manga cortada em cubos

Modo de Preparar:

Misture manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco até ficar cremoso. Lentamente adicione os ovos um a um.
Raspe misturando em uma tigela assegurando que seja uma mistura homogênea.
Agite a mistura até formar um creme.
Acrescente essência de baunilha e sal.
Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione à mistura.
Acrescente o baru, a tonka e a manga.
A tonka deve ser ralada bem fininha e misturada à massa logo em seguida.
O baru deve ser torrado a 170°C durante 25 minutos e só então triturado.

Fonte: Chef Alexandre Chalela – http://infograficos.estadao.com.br

Biscoitão Doce

Publicado em 29/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2/3 xícara (chá) de manteiga gelada (130 g)
1/3 xícara (chá) de açúcar (60 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
½ xícara (chá) de farinha de arroz (60 g)
1 pitada de sal
Raspas da casca de 1 laranja
½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite (100 g)

Farinha de Arroz:

500 g de arroz cru

Modo de Preparar:

Numa batedeira coloque 2/3 xícara (chá) de manteiga gelada e 1/3 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura clara e macia (+/- 5 minutos).
Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de farinha de arroz, 1 pitada de sal e raspas da casca de 1 laranja e bata bem até ficar uniforme.
Desligue a batedeira, acrescente ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite e misture.
Numa fôrma redonda (26 cm de diâmetro) forrada com um saco plástico espalhe a massa com as mãos.
Vire essa massa numa outra assadeira maior, retire o saco plástico e com os dedos faça dobrinhas por toda a borda da torta para decorar.
Com uma faca corte-a em 8 fatias (como se fosse pizza) e com um garfo faça furos na superfície.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 °C por +/- 25 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva em seguida.

Farinha de Arroz:

Numa frigideira coloque 500 g de arroz cru e leve ao fogo médio até o arroz ficar bem esbranquiçado, mas não queimado.
Transfira o arroz para um processador e bata bem até formar uma farinha.
Desligue o processador e passe a farinha por uma peneira.
Utilize em seguida.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com