Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Cookie do Cerrado

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Cookie do CerradoIngredientes:

  • ¼ de xícara de farinha de jatobá
  • ¼ de xícara de farinha de castanha de baru (ou qualquer outra castanha)
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 de xícara de óleo de coco
  • 3 colheres [sopa] de coco ralado
  • ¼ de xícara de leite de amêndoa

Leite de amêndoa:

  • 1 copo (200 ml) de amêndoas cruas
  • 4 copos de água

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes numa tigela.
  • Faça os cookies.
  • Leve ao forno para assar por 20 minutos a 200ºC.

Leite de amêndoa:

  • Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo ou guarde na geladeira por mais dias.
  • Escorra a água que ficou de molho, retire a película (opcional) e bata no liquidificador com a água.
  • Coe em um pano fino.
  • Se não for consumir na hora, deve-se guardar o leite fresco; dura até 3 dias na geladeira.

Fonte: Nutricionista Bela Gil – http://www.slowfoodbrasil.com

Biscoito Amanteigado Recheado com Geleia de Cupuaçu

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Biscoito Amanteigado Recheado com Geleia de CupuaçuIngredientes:

  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ⅓ de xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Geleia de cupuaçu

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C (moderado).
  • Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa.
  • Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de manteiga.
  • Junte o leite e misture com uma colher de pau.
  • Faça bolinhas com a massa, com a mão ligeiramente enfarinhada e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um espaço entre elas.
  • Achate as bolinhas com uma espátula para formar um círculo de 3,5 cm de diâmetro.
  • Com o cabo de uma colher de pau, faça um furo no meio de cada biscoito e encha com uma colherada de geleia.
  • Leve ao forno por 18 a 20 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Biscoito de Queijo da Tia Ione

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Biscoito de Queijo da Tia IoneIngredientes:

  • 6 copos [americano] de polvilho grosso
  • 3 colheres (sopa) de margarina bem cheias
  • 3 ovos
  • 1 copo [americano] de óleo
  • 1 1/2 copos [americano] de leite
  • 6 copos [americano] de queijo ralado
  • 1 colher [sopa] rasa de fermento em
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa bacia, coloque o polvilho grosso e 3 colheres de margarina.
  • Misture bem.
  • Junte os ovos e misture bem.
  • Coloque o óleo, junte o leite e o fermento pó.
  • Amasse bem.
  • Adicione o queijo, amasse até a massa não grudar na mão.
  • Modele os biscoitos, asse em forno preaquecido até dourar por uns 15 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Beliscão Gostoso e Goiaba

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de farinha de trigo
  • 500 g de margarina ou manteiga sem sal
  • 1 copo (americano) de leite morno
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 30 g de fermento biológico
  • 4 gemas para pincelar

Recheio:

  • 700 g de goiabada picada.

Modo de Preparar:

  • Misturar o fermento, o sal e o açúcar, para dissolver bem o fermento.
  • Acrescente o leite morno e a margarina.
  • Vá colocando ao poucos a farinha, até que a massa desgrude das mãos.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra com o rolo e corte em quadradinhos.
  • Recheie com a goiabada e enrole as bolachinhas.
  • Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos.

Fonte: Marlene Batista – https://www.rs21.com.br