Bacalhau do SPA com Iogurte

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de bacalhau fresco limpo
  • ½ colher (sopa) de tempero para peixe em pó
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga light
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pote de iogurte natural (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de endro

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Bacalhau na Panela com Cogumelo

Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau limpo, dessalgado, cortado em tiras e escaldado,
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada e picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 5 tomates sem pele picados
  • 1 ½ xícara (chá) de cogumelos cortados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Salsinha bem picada a gosto
  • Sal se necessário

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Bacalhau com Batata e Legumes

Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau limpo, dessalgado, cortado e deixado de molho coberto com leite por 30 minutos,
  • 2 batatas em rodelas, cozidas com água e sal, sem ficar moles,
  • 2 cenouras cortadas em rodelas, cozidas sem ficar moles,
  • 2 tomates maduros e firmes, cortados em quadrados,
  • 1 pimentão verde cortado em quadrados
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Salsinha picada agosto
  • 150 g de manteiga com sal

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Bacalhau na Telha Crocante

Ingredientes do Bacalhau na Telha Crocante:

  • 4 postas altas de bacalhau, dessalgadas e aferventadas
  • 4 batatas inglesas médias
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho amassados
  • 400g de cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ colher (sopa) de folhas de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Bacalhau Goiano

Ingredientes:

  • 8 xícaras (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de urucum
  • 1,5 kg de cabeças de peixe
  • 2 xícaras (chá) de coentro picado
  • 4 cebolinhas verdes picadas
  • 3 tomates sem sementes e em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 kg de bacalhau fresco em pedaços grossos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca grossa

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