Bacalhoada na Panela de Barro

Ingredientes:

• 800 g bacalhau
• 2 talos de alho-poró em rodelas
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha em rodelas
• 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas
• 1 pimentão amarelo pequeno em rodelas
• 6 folhas de couve-manteiga (folhas inteiras)
• 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• ¼ xícara (chá) de uva-passa preta
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 cenoura pequena em rodelas
• ½ xícara (chá) de azeitona preta
• 12 ovos de codorna
• 1 xícara (chá) de azeite
• 5 cebolas médias
• 1 tomate
• Panela de barro com tampa de 30 cm de diâmetro

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