Caçarola de Carne com Vinho

Caçarola de Carne com Vinho
Ingredientes:
  • 1 kg de lagarto ou coxão mole cortado em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ garrafa de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de carne de porco cortada em cubinhos
  • 1 cebola média picada

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Caçarola de Fígado com Cebola

Caçarola de Fígado com Cebola
Ingredientes:
  • 1,2 kg de fígado bovino cortado em fatias finas
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga ou de margarina
  • 1 kg de cebola cortada em fatias
  • 1 ¾ xícara (chá) de caldo de carne
  • ¼ de colher (chá) de tomilho
  • ¼ de colher (chá) de sálvia seca esmigalhada
  • ½ folha de louro

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Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Vegetais

Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Vegetais
Ingredientes:
Cordeiro:
  • 1 pernil de cordeiro de 1,5 kg
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cebolas grandes fatiadas
Cuscuz:
  • 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas e cozidas
  • 1 batata-doce cortada em cubos, sem casca e cozida
  • 1 abobrinha cortada em cubos e cozida
  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas claras sem caroço

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