Hamburguinho de Soja e Batata-Doce

Hamburguinho de Soja e Batata-Doce
Hamburguinho de Soja e Batata-Doce
Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] de soja granulada orgânica hidratada com água morna
  • 1 batata-doce média cozida e amassada
  • 1 cenoura vermelha pequena cozida e amassada
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher [sopa] de alho granulado para temperar
  • 2 colheres [sopa] de coentro picadinho fresco
  • 1 pitada de açafrão-da-terra
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal e pimenta a gosto
  • Trigo e farinha de rosca para dar liga

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Feijão Tropeiro à Moda

Feijão Tropeiro à Moda
Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] de feijão-roxo ou carioquinha cozido al dente, escorridos e lavados
  • 2 xícaras [chá] de linguiça calabresa picada
  • 1 xícara [chá] de bacon picado
  • 2 xícaras [chá] de torresmo
  • 2 ovos fritos e picados grosseiramente
  • 1 cebola picada
  • ½ molho de couve picada finamente
  • ½ xícara [chá] de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 2 envelopes de tempero para feijão
  • 1 xícara [chá] de farofa pronta

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Grão-de-Bico com Coalhada

Grão-de-Bico com Coalhada
Grão-de-Bico com Coalhada
Ingredientes:
  • 400 g de grão-de-bico seco
  • 800 g de grão-de-bico demolhado
  • 2 litros de água
  • 1 colher [sopa] de sal grosso
  • 1 colher [café] de bicarbonato
Refogado:
  • 1 ½ colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [café] de alecrim bem picado
  • ½ colher [café] de alho fresco bem picado
  • ½ colher [sopa] de pimenta-dedo-de-moça em tirinhas de 01 cm
Finalização:
  • 500 g de grão-de-bico cozido e temperado
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 cebolas fritas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 240 g de coalhada seca
  • 1 fio de azeite

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