Ingredientes:
- 5 beterrabas de tamanho médio
- 1 cebola pequena, cortada em rodelas grossas;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
- Sal a gosto;
- 50 g de queijo ralado.
Beterraba Gratinada
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Coroa de Arroz com Atum
Ingredientes da Coroa de Arroz com Atum:
- 250 g de arroz cozido à crioula
- 1 colher (café) de mostarda
- 100 g de azeitonas pretas
- 2 colheres (café) de curry
- 100 g de natas
- Pimenta-de-caiena
- 2 latas de atum
- 4 ovos cozidos
- Pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Limão
Polenta com Cogumelo 02
Ingredientes da Polenta com Cogumelo 02:
Polenta:
- ½ xícara (chá) de farinha de milho fina pré-cozida
- 1 l de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Molho:
- 4 cogumelos picadinhos (shiitake)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de uísque
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
Purê de Batata ao Alho
Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 6 dentes de alho inteiros e com casca
- Sal a gosto
- ½ xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de requeijão ou creme de leite
Suflê de Batatas e Carne
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo,
- 1 cebola média picada,
- 1 lata de carne vegetal,
- 1 pimentão vermelho picado,
- 4 colheres (sopa) de purê de tomate,
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo e outra de salsinha picada.
Suflê:
- ½ kg de batatas cozidas e amassadas,
- ½ xícara (chá) de leite,
- 3 ovos separados (claras batidas em neve),
- Queijo parmesão ralado e sal a gosto.