Caçarola Italiana de Sal
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Moqueca Capixaba 12
Moqueca Capixaba 12
Ingredientes:
- 1 kg de dourado em postas
- 5 tomates picados
- 2 maços de coentro pequenos picados
- 2 maços pequenos de cebolinha verde e picados
- 4 cebolas média picadas
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 limões
- Sal e alho a gosto
- Panela de barro ou outra
- Azeite
Arroz à Marquesa
Arroz à Marquesa
Ingredientes:
- 6 xícaras (chá) de água fervendo
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- ½ kg de castanhas portuguesas
- 150 g de presunto bem picado
- 1 cenoura grande cozida bem picada
- Algumas cerejas fatiadas fininhas
Arroz à Marinheiro 02
Arroz à Marinheiro 02
Ingredientes:
- Cebola, azeite, tomate, pimentão verde, salsa, coentros, peixe misto, amêijoas, delicias do mar, camarão, arroz.
Arroz à Marinheiro 01
Arroz à Marinheiro 01
Ingredientes:
- 2 copos de arroz (de preferência, arbóreo, italiano)
- 250 g de vôngole
- 250 g de mexilhões
- ½ kg de camarões pequenos, limpos e descascados
- 250 g de um bom peixe de mar, sem espinhas, picado
- 250 g de lulas, previamente cozidas e picadas (reserve a água do cozimento)
- 120 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 150 g de cogumelos fatiados
- ½ pimentão vermelho, em rodelas
- 2 colheres (sopa) de açafrão (do nacional)
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- Sal