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Avestruz ao Molho de Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de avestruz em filés
  • 100 ml de vinho tinto
  • 30 ml de vinho do porto
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira coloque meia colher de manteiga para esquentar.
  • Quando estiver quente ponha o filé e acrescente o vinho tinto e o vinho do porto.
  • Finalize com meia colher de manteiga para encorpar o molho.

Dicas:

  • Os acompanhamentos mais indicados para carne de avestruz são os purês, como o de mandioquinha, de batata ou de mandioca.
  • Para deixar o prato ainda mais leve, use arroz integral e legumes refogados ou no vapor para acompanhar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé Grelhado com Queijo

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de queijo tipo Roquefort
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 filés
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com sal e pimenta.
  • Fritar no óleo.
  • Em uma vasilha pequena, misturar a manteiga com o queijo até a mistura ficar bem homogênea.
  • Cobrir cada filé com a mistura.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Carne à Oriental

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 2  (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de couve-flor cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de brócolis cortados em cubos
  • 100 g de filés cortado em tiras
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne, o amido de milho e o molho de soja numa vasilha pequena e deixar descansar, à temperatura ambiente, por 15 minutos.
  • Aquecer metade do óleo na frigideira e acrescentar as sementes de gergelim para tostar.
  • Juntar os legumes e agitar no óleo quente por 3 minutos.
  • Colocar os legumes num canto da frigideira e acrescentar o óleo restante e a carne; deixar fritar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar os legumes outra vez no centro da frigideira, acrescentar sal e pimenta e misturar bem todos os ingredientes, fritando por 1 minuto.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com