Pernil de Cordeiro Assado ao Vinho e Alecrim

Pernil de Cordeiro Assado ao Vinho e Alecrim

Ingredientes:
  • 1 cebola descascada
  • 1 cabeça de alho descascada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pernil de cordeiro com osso com cerca de 3 kg
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de folhinhas de alecrim

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Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
Chester:
  • 1 chester de 4,5 kg
  • 30 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca a gosto
  • 2 galhos de tomilho
Molho de frutas:
  • Balsâmico de frutas vermelhas
  • 500 ml de vinagre balsâmico
  • 500 ml de suco de uva integral
  • 500 ml de caldo de frango
  • 200 ml de molho shoyu
  • 100 g de morango (picado)
  • 50 g de amora (picada)
  • 100 g de cereja (picada)
  • 50 g de mirtilo (ou blueberry, picado)
  • 50 g de bacon
  • 1 colher (chá) de amido de milho diluído em 100 ml de água fria (para encorpar o molho)
Farofa de cereais:
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 400 g de flocos de cereais
  • 100 g de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 160 g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

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Ossobuco de Vitela 04

Ossobuco de Vitela 04

Ossobuco de Vitela 04

Ingredientes:
  • 200 ml de óleo de canola
  • 1 dente de alho
  • 1 ossobuco de vitela
  • 100 ml de azeite
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 talos de salsão
  • ½ taça de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de passata de tomate
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 folha de louro

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Peito de Peru com Mel

Peito de Peru com Mel

Peito de Peru com MelIngredientes:

  • 4 filés de peito de peru, sem pele (500 g)
  • 30 g de margarina
  • 1 cebola pequena em fatias bem finas
  • 1 dente de alho, amassado
  • 2 colheres (sopa) de mel claro
  • 1 laranja (suco e casca ralada)
  • 1 limão (suco e casca ralada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

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