Ingredientes:

Massa:

• 50 g de fermento biológico (para pão)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 gema
• Sal a gosto
• Farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos (aproximadamente ½ kg)

Recheio:

• 250 g presunto
• 150 g de mussarela

Creme:

• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Creme:

• Dourar a farinha de trigo na margarina, aos poucos dissolver com o leite.
• Adicionar as gemas batidas, o queijo, sal e por último o creme de leite.

Massa:

• Desmanchar o fermento no açúcar.
• Adicionar o leite morno com 5 colheres de farinha de trigo.
• Deixe a massa descansar por 1/2 hora para crescer.
• Juntar o óleo, a margarina, a gema, o sal.
• Misturar bem e acrescentar o restante da farinha de trigo até a massa soltar das mãos. Deixar crescer por 1 hora.
• Dividir a massa em 2 partes.
• Com uma parte forrar a assadeira untada.
• Espalhar o presunto e a mussarela picados.
• Colocar por cima o creme.
• Fechar com o restante da massa.
• Pincelar com gema batida com óleo.
• Assar em forno moderado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de sal
• 125 g de manteiga fria bem gelada
• 50 ml de água fria
• 150 g de queijo emmenthal
• 200 g de presunto
• 1 colher de cheiro verde picado a gosto
• 1 colher de ciboulette (cebolinha francesa) picado a gosto
• 1 colher tomilho fresco picado a gosto
• 150 ml de creme de leite fresco
• 4 ovos
• 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa Podre:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Junte a manteiga gelada cortada em pedacinhos.
• Comece a trabalhar a massa, despedaçando-a com as mãos até ficar com consistência de farinha.
• Adicione a água fria, misturando tudo rapidamente com a ajuda de uma espátula, sem amassar os ingredientes.
• Depois, mexa com as mãos delicadamente, tomando o cuidado de não apertar com força. Trabalhe o suficiente para obter uma massa fina e delicada.
• Quando pronta, deixe-a descansando por 30 minutos na geladeira antes de usar.

Recheio:

• Estique a massa com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
• Coloque dentro de uma fôrma untada (26 cm de diâmetro) e fure-a com um garfo.
• Pique bem fino o queijo e o presunto, misture as ervas e espalhe na fôrma.
• Com um garfo ou batedor de arame,
• Bata o creme de leite com os ovos, tempere a gosto e despeje sobre o queijo e o presunto.
• Asse no forno preaquecido (200ºC) por 30 a 40 minutos ou até dourar a superfície.
• Sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br