Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta de Cupuaçu Paraense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 100 g de manteiga
  • Manteiga para untar

Creme de Castanha:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de castanhas-do-pará trituradas

Doce de Cupuaçu:

  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 5 polpas de cupuaçu congeladas (500 g)

Cobertura:

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos.
  • Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (28 cm de diâmetro) untada.
  • Asse em forno médio / alto (200°C), preaquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos). Reserve.

Creme de Castanha:

  • Em um recipiente, misture o leite condensado com a castanha e reserve.

Creme de Cupuaçu:

  • Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar.
  • Junte meia xícara (chá) de água e a polpa de cupuaçu e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geleia (cerca de 30 minutos).
  • Deixe esfriar.

Cobertura:

  • Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Reserve.

Montagem

  • Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu.
  • Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio / alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar.
  • Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: www.almanaqueculinario.com.br

Torta Mousse de Chocolate 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 600 g de biscoito de Maizena
  • 6 colheres cheias (sopa) de creme vegetal

Mousse:

  • 800 g de tofu
  • 400 g de chocolate meio-amargo
  • 1/2 xícara de calda de cereja
  • 6 colheres (sopa) de glucose

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos no liquidificador até virar um pó, cuidando para colocar um pouquinho por vez.
  • Coloque em uma vasilha e misture com o creme vegetal, misture bem com uma colher e depois com as mãos até formar uma farofa úmida.
  • Molde a massa em uma fôrma de fundo removível.

Mousse:

  • Drene o tofu e coloque no liquidificador junto com a calda e a glucose, bata até misturar um pouco.
  • Derreta o chocolate em banho-maria, adicione no liquidificador e bata até formar um creme liso – fique atento para o chocolate não grudar nos cantos, use uma espátula para misturar com o creme.
  • Asse a massa por 5 minutos no forno, reserve e espere esfriar.
  • Recheie com a mousse e leve a geladeira por duas horas antes de servir.

Fonte: http://projetovegan.blogspot.com.br

Torta de Leite Condensado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 200 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme:

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 500 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema

Modo de Preparar:

Creme:

  • Coloque em uma panela o leite condensado e o amido de milho.
  • Misture.
  • Acrescente o leite, a manteiga e a gema.
  • Misture e leve ao fogo até engrossar.
  • Deixe esfriar antes de colocar na massa.

Massa:

  • Prepare a massa unindo todos os ingredientes.
  • Coloque metade da massa na assadeira e espalhe.
  • Em seguida, coloque o creme e decore com o restante da massa por cima.
  • Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco seco se desejar.
  • Leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://portaluniversofeminino.blogspot.com.br

Torta de Maracujá 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 pacote de biscoito água e sal triturado
  • 60 g de margarina

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 gemas de ovo
  • 2 claras de ovo em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de polpa de maracujá
  • 3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o biscoito triturado com a margarina.
  • Em uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, untar com manteiga e colocar um círculo de papel manteiga.
  • Arrumar a farofa de bolacha com margarina, prensando bem sobre o papel manteiga e reservar.

Recheio:

  • Hidrate a gelatina com a água, reserve.
  • Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar.
  • Em uma vasilha, misturar o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o restante do açúcar e a gelatina hidratada.
  • Misturar bem (pode ser na batedeira) e no final, delicadamente, colocar as claras em neve.
  • Colocar sobre a massa de biscoitos.
  • Levar para a geladeira por umas 4 horas.

Calda:

  • Misture a polpa de maracujá e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda fina.
  • Desenforme e sirva colocando a calda individualmente em cada fatia.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta Cremosa de Chocolate e Doce de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de biscoito de coco
  • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente
  • 2 tabletes de chocolate meio amargo picados
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado cozido na pressão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador.
  • Depois, misture os biscoitos com o chocolate em pó e a margarina, formando uma massa.
  • Forre uma fôrma de fundo removível.
  • Asse por 15 minutos no forno, preaquecido a 180°C.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Coloque o chocolate picado com o creme de leite e o leite de coco em um refratário médio e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos – potência média.
  • Misture o creme e, se ainda estiver duro, deixe por mais 1 ou 2 minutos no forno micro-ondas ou até ficar homogêneo.
  • Espere esfriar.

Montagem:

  • Disponha metade do recheio sobre a massa.
  • Em seguida, espalhe por cima o doce de leite em colheradas e cubra com o creme de chocolate restante.
  • Leve à geladeira por três horas antes de servir e se quiser decore com coco fresco ralado, ou raspas finas de chocolate.

Fonte: http://www.not1.xpg.com.br