Arquivo da tag: Vinho Tinto

Frango à Espanhola 09

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Ingredientes:

  • 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 3 cebolas grandes
  • 3 pimentões grandes
  • 3 batatas grandes
  • 3 tomates grandes
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Comece retirando a pele do frango.
  • Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta a gosto, reserve.
  • Descasque e corte as cebolas em quatro partes.
  • Limpe os pimentões e corte em pedaços grandes.
  • Descasque e corte as batatas também em pedaços grandes.
  • Tire a pele dos tomates e corte em quatro partes.
  • Colocar em um refratário grande todos os ingredientes, começando pelo frango.
  • Depois de acomodar todos os ingredientes regue com um copo de vinho tinto seco.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno aquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno e tire o papel-alumínio.
  • Vire as coxas e sobrecoxas.
  • Coloque novamente no forno, sem o papel-alumínio para corar por mais 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Baiano

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Frango BaianoIngredientes:

  • 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 2 tomates maduros
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 copo [requeijão] de vinho tinto seco
  • 150 g de azeitonas pretas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Limpe os pedaços de frango sem tirar a pele, coloque em uma assadeira.
  • Raspe os caldos de galinha em fatias finas e coloque por baixo das peles do frango.
  • Coloque por cima picados em rodelas o tomate, pimentão e cebola e o alho amassado.
  • Acrescente as azeitonas, o cheiro-verde e regue com azeite, por último coloque o vinho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
  • Depois retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sobrecoxa ao Vinho

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Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas de frango descongeladas
  • 250 ml de vinho tinto seco
  • 4 alhos picados
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar as sobrecoxas em um refratário que vá ao forno.
  • Derramar por cima todos os ingredientes e deixar tampado por 30 minutos.
  • Após esse tempo colocar diretamente no forno coberto com papel-alumínio por 30 minutos, tirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 10 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Atum Estufado com Vinho

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Ingredientes:

  • 800 g de atum fresco
  • Sal
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 colher (café) de colorau doce

Modo de Preparar:

  • Escolha um pedaço de atum gordo e corte-o em pedaços regulares.
  • Tempere ligeiramente com sal.
  • Descasque as batatas e deixe-as de molho em água com um pouco de sal.
  • Descasque e pique as cebolas e os alhos.
  • Refogue numa caçarola em lume brando com o óleo.
  • Quando a cebola começar a alourar, junte o louro e os pedaços de atum.
  • Refogue de novo, virando o peixe várias vezes.
  • Adicione o vinho aos poucos.
  • Polvilhe com o colorau e junte 2 chávenas de água quente.
  • Deitar no caldo as batatas escorridas.
  • Quando retomar a fervura, verifique o sal.
  • Tape a caçarola e cozinhe em lume brando durante 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas e o molho apurado.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal – Madeira

Talharim à Toscana

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Talharim à ToscanaIngredientes:

  • 500 g de talharim
  • 300 g de purê de tomate
  • 1 lata de tomate pelado picado fino sem o suco
  • 2 colheres de creme de cebola/alho
  • 15 azeitonas pretas picadas
  • 1 colher alcaparras
  • 500 g de alcatra picada em tiras pequenas
  • 200 ml de vinho tinto
  • 1 berinjela cortada em fatias finas e pequenas

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, fritar a berinjela (levemente salgadas) acrescentar a carne.
  • Numa panela funda, colocar azeite, uma colher de creme de cebola/alho e as alcaparras, fritar por um minuto.
  • Acrescentar o purê de tomate, meio copo de água, o vinho tinto e cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.
  • Junte a carne, a berinjela e as azeitonas, ajuste o sal.
  • Cozinhar a massa “al dente” despejar em uma travessa e colocar o molho quente.

Fonte: http://www.manentti.com.br