Arquivo da tag: Vinho Tinto

Cozido de Carne com Legumes e Vinho

Publicado em por
Responder

Cozido de Carne com Legumes e VinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Filé ao Becco

Publicado em por
Responder

Filé ao BeccoIngredientes:

  • 250 g de filé-mignon
  • 10 g de manteiga
  • 30 g de champignons
  • 15 g de cebola
  • 50 ml de demi-glacê
  • 80 ml de vinho tinto seco
  • 30 g de queijo camembert
  • 250 g de molho aos queijos
  • 150 g de massa

Modo de Preparar:

  • Grelhe o filé e coloque a massa para cozinhar em água salgada e com um fio de óleo;
  • Enquanto isso, em uma frigideira, refogue o champignon com a manteiga e com a cebola por 1 minuto;
  • Coloque o vinho, deixando reduzir, e acrescente o demi-glacê (molho preparado com caldo de carne, toucinho ou bacon, polpa de tomate, vinho tinto e farinha de trigo para engrossar);
  • Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando;
  • Faça um corte horizontal no filé e coloque uma fatia de queijo camembert nessa abertura;
  • Cubra o filé com o molho de vinho, e a massa, com o molho de queijos.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Ensopado de Carne com Batata e Agrião

Publicado em por
Responder

Ensopado de Carne com Batata e AgriãoIngredientes:

  • 1 kg de carne fraldinha cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 300 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 ½ colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara [chá] de água
  • 1 ½ xícara [chá] de vinho tinto seco
  • 3 batatas médias
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de champignon
  • Agrião o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a margarina, a cebola e o bacon e deixe ficar bem douradinho.
  • Depois de dourar bem a cebola e o bacon, retire reserve.
  • Na margarina que ficou na panela coloque a carne e deixe fritar um pouco, em seguida coloque a farinha de trigo, mexa e deixe mais 1 minuto fritando.
  • Após, coloque novamente a cebola e o bacon que estavam reservados, a pimenta-do-reino, a água, o caldo de carne e mexa até dissolver o tablete.
  • Em seguida coloque o vinho, as folhas de louro, a batata e deixe cozinhar por 30 minutos, e mexa as vezes para não grudar no fundo da panela.
  • Acrescente o champignon e o agrião e deixa cozinha por mais 5 minutos e está pronto.
  • Sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Ameixa ao Vinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de ameixas pretas secas;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • Chantilly ou creme de leite gelado (sem o soro) para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar ao vinho.
  • Deixe as ameixas de molho nessa mistura por cerca de duas horas.
  • Depois adicione água e leve ao fogo baixo, cozinhando por 25 minutos.
  • Retire e descaroce as ameixas.
  • Se tiver comprado ameixas sem caroço, reduza o tempo de cozimento para não desmanchá-las.
  • Coloque-as em taças individuais, com um pouco da calda em cada uma.
  • Deixe esfriar.
  • Só decore com o chantilly na hora de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pernil ao Vinho 02

Publicado em por
Responder

Pernil ao Vinho 02Ingredientes:

  • 2 kg de pernil sem osso
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com o vinho, o vinagre, o alho, sal e pimenta a gosto e o louro.
  • Coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  • Aqueça uma panela grande, em fogo médio, coloque o pernil com todos os temperos, tampe e deixe cozinhar até secar todo o líquido e ficar com uma coloração levemente dourada.
  • Destampe a panela a vá pingando água morna, aos poucos, e virando o pernil, de vez em quando, até a carne ficar totalmente macia.
  • Retire da panela, fatie e, se desejar, sirva acompanhado de arroz à grega.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Marcelo Resende)