Arquivo da tag: Vinho Tinto

Bife de Panela ao Vinho

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Bife de Panela ao VinhoIngredientes do Bife de Panela ao Vinho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 cebolas fatiadas
  • 12 bifes de lagarto
  • ¼ de colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de sal temperado
  • Farinha para empanar
  • 1 xícara (240 ml) de caldo de carne
  • 1 xícara (240 ml) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de salsinha fresca picada

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Frango com Cogumelos 05

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Ingredientes:

  • 250 ml de caldo de galinha
  • 30 g de cogumelos secos de sua preferência
  • 1,2 kg de frango cortado em pedaços grandes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 120 ml de vinho tinto seco de boa qualidade
  • 180 g de tomates sem casca e sem pele cortados em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lombo da Tia Nica

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco de 1 ½ kg
  • 1 cebola ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 l de vinho tinto seco

Modo de Preparar:

  • Tempere de véspera o lombo, com o alho, o sal e a cebola.
  • Na panela de pressão, coloque 2 litros de água e o lombo inteiro.
  • Cozinhe na pressão por 20 minutos, com o tempero em que ficou marinando e o vinho.
  • Retire da pressão.
  • Coloque o lombo numa assadeira, despeje o molho por cima.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  • Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até ficar dourado.
  • Sirva o lombo fatiado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Brasato ao Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de músculo de boi sem peles e gorduras
  • 1 colher [sopa] de alho picado
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 ramo de aipo picado
  • 2 alhos-porós cortados
  • Pimenta a gosto
  • 3 copos de vinho tinto
  • 5 folhas de sálvia
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 pau de canela
  • 4 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com alho, sal e pimenta.
  • Amarre a carne com barbante de cozinha, fazendo um rolo bem firme.
  • Coloque a carne em uma tigela, junte a cebola, o louro, a sálvia, o alecrim, a cenoura, o aipo, a canela e o vinho.
  • Deixe neste tempero por uma noite.
  • Aqueça o azeite, retire a carne da marinada enxugue-a e leve ao fogo até dourar.
  • Junte as verduras e ervas da marinada e deixe fritar por alguns minutos.
  • Adicione o vinho da marinada e deixe a carne cozinhar por duas ou três horas.
  • Adicione água conforme o vinho for evaporando.
  • Retire a carne já cozida, passe o molho com as verduras no liquidificador.
  • Passe na peneira e volte ao fogo até que o molho fique bem grosso.
  • Corrija o sal e sirva o molho sobre a carne.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lombo ao Molho Madeira 02

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Lombo ao Molho Madeira 02Ingredientes:

  • 1 lombo suíno
  • 1 laranja
  • 3 copos de vinho tinto
  • Aparas de carne
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cenoura
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de molho shoyu
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 ml de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e pimenta.
  • Deixe repousar nesse tempero por 1 hora.
  • Enrole em papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  • Tire o papel e vá pincelando manteiga até que esteja bem assado.

Molho:

  • Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio.
  • Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela.
  • Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar.
  • Deixe ferver por uns 15 minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho.
  • Por último regule o sal e a pimenta.
  • Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)