Ingredientes:

• 10 rabanetes cortados em 4
• 2 pepinos tipo japonês picados com casca (0,5 cm, mais ou menos)
• 3 ramos de salsinha picados (rasgue as folhinhas)
• 2 tomates picados do mesmo tamanho
• 1 cebola picada bem pequena
• 10 rodelas de gengibre

Opcionais:

• 2 pimentas dedo-de-moça em rodelas, sem semente
• 1 manga bem firme em cubos médios
• ½ maçã nacional picada com casca
• 2 folhas de manjericão ou hortelã
• Casquinha de limão

Tempero:

• 1 pitada de pimenta-do-reino (quem é tolerante)
• 2 colheres de vinagre ou suco de limão
• 1 colher de óleo (ou azeite)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes e o tempero.
• Aperitivo para 4 pessoas (comer com colher).
• Pode servir frio (geladeira), mas evite guardar de um dia para outro.
• Pode acompanhar: pão, cozidos ou churrasco ou apenas a cervejinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com