Ingredientes:

• 4 mandioquinhas descascadas picadas em cubos
• 2 xícaras (chá) de água fervendo
• ½ xícara (chá) de bacon frito (cubinhos)
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Escalope:

• 500 g de alcatra
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo

Molho de Vinho Tinto:

• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 cebola média picada
• ½ xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de vinho tinto de sua preferência
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque as mandioquinhas, junte a água fervendo e leve ao fogo médio até secar.
• Acrescente o bacon frito, o creme de leite, a salsinha picada e tempere com sal e a pimenta-do-reino branca.

Escalope:

• Tempere a carne com o sal e a pimenta branca.
• Aqueça bem a frigideira com o óleo e frite a peça de alcatra.
• Corte em pequenos bifes e sirva com o molho de vinho tinto.

Molho:

• Numa frigideira, coloque o mel e leve ao fogo alto até caramelizar.
• Junte a cebola, o vinagre e refogue por 1 minuto.
• Acrescente o caldo de galinha, o vinho tinto e deixe ferver por mais 1 minuto.
• Adicione a manteiga, mexendo energicamente.
• Coe e sirva junto com os escalopes.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br