Arquivo da tag: Vagem

Fritada de Vagem com Cenoura

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de estragão picado
  • ½ xícara (chá) de queijo cottage light
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de sal
  • 200 g de vagem
  • 1 cenoura média
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Lavar as vagens, retirar as extremidades e o fio lateral.
  • Lavar a cenoura, colocar numa panela e juntar a vagem e 3 xícaras (chá) de água.
  • Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 10 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e passar os legumes por água fria.
  • Picar as vagens em rodelas pequenas, descascar a cenoura e picar em cubos pequenos.
  • Reservar.
  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Bater os ovos numa tigela por 2 minutos, ou até ficarem esbranquiçados.
  • Adicionar a vagem, a cenoura, o estragão, a cottage e o sal.
  • Bater por mais 1 minuto e despejar numa frigideira que possa ser levada ao forno, com 20 cm de diâmetro, untada com o azeite.
  • Cobrir a frigideira com papel-alumínio e levar ao forno por 15 minutos.
  • Eliminar o papel-alumínio e deixar no forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
  • Retirar do forno e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vagem na Manteiga 02

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Ingredientes:

  • 80 g de manteiga
  • Sal e salsa picada
  • 1 kg de vagem

Modo de Preparar:

  • Limpar as pontas das vagens, retirando os fios.
  • Colocar na água fervendo com 10 gramas de sal por litro de água, sem tampa, por 15 a 20 minutos.
  • Quando as vagens estiverem prontas, escorrê-las.
  • Incorporar a manteiga e salpicar de salsa picada.
  • A salsa fica mais gostosa se for ciselée, isto é, cortada com tesoura.
  • O cozimento das vagens sem tampa permite conservar a bonita cor verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – França

Bolo de Vagem 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 cenouras picadas
  • 1 dente de alho socado
  • 1 kg de vagens
  • 3 ovos
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as vagens na água e sal.
  • Picar em pedacinhos.
  • Refogar na margarina e óleo, a cebola e as cenouras.
  • Deixar dourar e cozinhar um pouco.
  • Acrescentar a salsa, alho e vagens.
  • Tirar do fogo e juntar o queijo ralado, a farinha de rosca e sal.
  • Juntar os ovos batidos separadamente, misturar bem e despejar num pirex untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 20 minutos e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Suflê de Vagem 02

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Ingredientes:

  • 350 g de vagem
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de rosca
  • Sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • ½ cenoura grande
  • ½ cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos grandes

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a vagem e a cenoura picadas.
  • Escorrer e reservar.
  • Refogar a cebola e o alho picados no azeite.
  • Retirar do fogo e juntar a salsa, a vagem e a cenoura, o queijo, a farinha e os temperos.
  • Juntar os ovos batidos, misturar e despejar num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
  • Levar ao fomo por 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vagem Agridoce

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre ou o suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 latas de vagens cozidas com o líquido
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorrer as vagens e reservar o líquido.
  • Juntar água para encher 1 xícara, se for necessário.
  • Derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, mexer bem e adicionar o líquido das vagens juntamente com o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Acrescentar às vagens, mexer e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com