Arquivo da tag: Uva Rubi

Salada de Frutas e Folhas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de alface lisa  
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre  
  • ½ xícara (chá) de uvas rubi  
  • 1 manga sem fio em tiras  

Molho de laranja e damasco

  •  4 colheres (sopa) de iogurte desnatado  
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva  
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja  
  • 1 colher (chá) de mostarda  
  • 4 damascos secos picados  
  • 1 pitada de pimenta síria   
  • Sal a gosto  
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada  

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas de alface e espinafre em uma saladeira.
  • Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
  • Coloque por cima das folhas.
  • Arrume também as tiras de manga.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir.

Fonte: Cinthya Maggi – http://www.cinthyamaggi.com.br

Salada Verão Light

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo minas em cubo
  • 1 copo de iogurte natural com mel
  • 1/2 mamão papaia em cubo
  • 2 fatias da largura de dois dedos de melancia em cubo
  • 2 fatias da largura de dois dedos de melão em cubo
  • 3 fatias de abacaxi em cubo
  • 1 laranja em cubo
  • 12 uvas rubi

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa coloque todas as frutas e o queijo.
  • Depois acrescente por cima o iogurte natural.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Salada de Lagosta com Uva e Manga

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Ingredientes:

  • 300 g de chicória
  • 2 mangas em cubos
  • 400 g de uva Itália
  • 400 g de uva rubi
  • 400 g de lagosta em cubos
  • 50 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 300 g de radicchio
  • 50 ml de vinagre de vinho tinto
  • Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
  • Disponha os cubos de manga no centro do prato, sobreponha as uvas, as hortaliças e a lagosta.
  • Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e finalize salpicando sobre a salada a cebolinha.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Avestruz ao Molho de Uva e Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 50 g de castanhas de caju torradas e trituradas
  • 50 ml de azeite (¼ copo americano)
  • 125 g de couve flor
  • 10 folhinhas de manjericão
  • 200 g de carne de avestruz cortadas em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

Molho

  • ½ copo americano de azeite
  • ½ copo americano de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 120g de uva rubi
  • 1 colher (sobremesa) de estragão
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída 

Modo de Preparar:

  • Tempere os cubos de avestruz com o sal e a pimenta-do-reino moída.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque 50 ml de azeite.
  • Depois acrescente a carne e grelhe até o ponto desejado.
  • Aqueça outra panela e coloque o vinho do Porto.
  • Espere um minuto para reduzir o teor de álcool.
  • Coloque depois o creme de leite, o iogurte, as uvas cortadas ao meio e sem sementes.
  • Por último acrescente o estragão, o sal e a pimenta do reino.
  • Reduza a chama do fogão até dar a consistência de molho.
  • Cozinhe a couve flor “al dente” em 1 litro de água fervente e 1 colher de sopa de sal.
  • Retire, escorra e coloque numa frigideira previamente aquecida com 50 ml de azeite.
  • Deixe refogar e acrescente as castanhas de caju torradas e trituradas, e as folhas de manjericão.

Montagem

  • Coloque os cubos de carne grelhados numa travessa, cubra com o molho de uvas e arrume ao lado a couve flor refogada com as castanhas e o manjericão. 

Fonte: http://www.riopretovendas.com.br

Mousse de Uva 05

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Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina sabor uva
  • 1 cacho de uva Rubi
  • 250 ml de água fervendo
  • 2 cachos de uva Niágara
  • 250 ml de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 envelope de 12 g de gelatina em pó sem sabor (vermelha)
  • Margarina sem sal, para untar  

Modo de Preparar:

  • Lave e retire os talos das uvas Niágara e bata no liquidificador com 250 ml de água.
  • Peneire este suco de uva depois de pronto.
  • Leve-o ao fogo médio com o açúcar, até levantar fervura.
  • Desligue o fogo e aguarde.
  • Dissolva a gelatina sem sabor em três colheres (sopa) de água em outro recipiente.
  • Leve ao fogo médio ou ao micro-ondas somente para aquecer, sem levantar fervura.
  • Coloque o suco de uva morno, a gelatina dissolvida e o creme de leite no liquidificador e bata por 2 minutos.
  • Coloque esta mistura em taças de sobremesa e leve para a geladeira por 30 minutos.
  • Dilua a gelatina de uva em 250 ml de água fervente.
  • Corte as uvas Rubi ao meio e retire os caroços.
  • Coloque, sobre a mousse de uva (que estava na geladeira), as uvas com a gelatina.
  • Leve para a geladeira por 1 hora.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br