Arquivo da tag: Tortinha

Tortinha de Uva

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Ingredientes:

Tortinha:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Raspas da casca de 1 limão

Recheio:

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 gema
  • ½ xícara (chá) de uva-rubi, cortada ao meio, sem sementes,
  • ½ xícara (chá) de uva-itália, cortada ao meio, sem sementes,
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Tortinha:

  • Junte todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até deixar a massa lisa e homogênea.
  • Forre 12 fôrmas para miniquiche (8 cm) com a massa e perfure o fundo com um garfo (para evitar que estufe ao assar).
  • Asse em forno médio (200°C) por 20 minutos, ou até dourar.
  • Deixe esfriar completamente.

Recheio:

  • Misture o leite condensado com o creme de leite e a gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de doce de colher.
  • Desenforme as tortinhas, recheie com o creme ainda quente, cubra com as metades de uva e pincele com a geleia dissolvida na água.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Tortinha de Bacalhau 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (café) de sal
  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 colher (café) de sal
  • 100 g de queijo prato picado
  • Bacalhau fresco cozido e desfiado
  • 200 g de creme de leite
  • 2 batatas cozidas e picadas
  • Azeitona preta para decorar
  • 100 g de ricota
  • 1 copo de requeijão
  • Noz-moscada
  • Azeite
  • Alho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes até obter uma consistência firme.

Recheio:

  • Misturar o requeijão, o creme de leite, o sal, a noz-moscada, o queijo prato, a ricota e temperar com alho.

Montagem:

  • Forrar forminhas de alumínio com um pouco da massa.
  • Colocar um pouco do recheio, um pouquinho de bacalhau e batatas e cobrir com mais um pouco de recheio.
  • Regar com azeite e decorar com azeitona preta.
  • Levar ao forno até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortinha de Bacalhau com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • ¾ xícara (chá) de margarina gelada sem sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Recheio:

  • 250 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de queijo cremoso
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g de azeitonas verdes recheadas e cortadas em rodelas
  • 2 batatas sem casca cozidas e picadas
  • 100 g de mussarela picada
  • 100 g de queijo frescal
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 pitada de sal
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa de consistência firme.
  • Reservar.

Recheio:

  • Refogar o bacalhau no azeite.
  • Juntar a cebola e o alho.
  • Refogar por 5 minutos e deixar esfriar.
  • Misturar o queijo cremoso, o creme de leite, o sal, a noz-moscada, a mussarela e o queijo frescal passado pela peneira.
  • Misturar bem.
  • Forre forminhas de alumínio com fundo falso com um pouco da massa e distribuir em cada uma um pouco do recheio e da batata.
  • Colocar mais refogado de bacalhau por cima.
  • Regar com azeite e decorar com a azeitona.
  • Levar ao forno preaquecido até dourar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortinha Sonho de Dança

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 300 g de chocolate branco picado
  • 2 xícaras (chá) de pasta de amendoim

Modo de Preparar:

  • Numa panela em banho-maria derreta chocolate branco picado com 1 xícara (chá) de pasta de amendoim, mexendo sempre.
  • Despeje esta mistura dentro de forminhas de papel de empadinhas (que estão dentro de forminhas de alumínio), até a metade, e leve-as à geladeira por 10 minutos.
  • Enquanto isso, numa outra panela em banho-maria, derreta chocolate meio-amargo picado com 1 xícara (chá) de pasta de amendoim, mexendo sempre.
  • Reserve.
  • Retire as forminhas da geladeira e complete-as com a mistura de chocolate meio-amargo.
  • Deixe na geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.
  • Preencha as forminhas com as misturas de chocolate de acordo com sua preferência.
  • Duram 1 semana na geladeira ou 1 mês no freezer.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortinha Prestígio

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito Maizena (200 g)
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de margarina

Creme branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de coco ralado

Cobertura:

  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Bata os biscoitos, aos poucos, no liquidificador.
  • Transfira para uma tigela e misture com a canela.
  • Em uma panela, derreta a margarina, junte os biscoitos e misture com um garfo.
  • Forre forminhas de empada e reserve na geladeira.
  • Para o creme branco, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite, mexendo, até engrossar.
  • Desligue, acrescente o coco, misture e distribua nas forminhas.
  • Deixe esfriar.
  • Para a cobertura, leve ao fogo médio, o creme de leite misturado com o chocolate e a margarina.
  • Mexa até dissolver a margarina.
  • Despeje sobre o creme branco, nas forminhas.
  • Espere esfriar e leve á geladeira por 3 horas.
  • Desenforme e sirva.
  • Se desejar, para decorar as tortinhas, polvilhe com coco ralado ou lascas de coco fresco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com