Ingredientes:

Salada:

• 10 folhas de alface roxa picada
• 6 ramos de rúcula
• 40 g de ricota esfarelada
• 4 torradas integrais light
• 4 tomates cereja
• 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 3 colheres (sopa) de beterraba ralada crua

Molho:

• 200 ml de iogurte natural desnatado
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 colheres (chá) de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água suficiente

Modo de Preparar:

Salada:

• Lave bem a alface roxa e rúcula.
• Disponha em uma saladeira.
• Em seguida, acrescente os tomates lavados, a beterraba ralada, a cenoura ralada, a ricota e as torradas quebradas em pedaços pequenos.
• Sirva com o molho.

Molho:

• Misture em uma tigela o alho, o molho de mostarda e o azeite.
• Depois, adicione o pote de iogurte, a pimenta e o sal.
• Mexa bem até obter uma consistência homogênea.
• Junte o mel e acrescente a água até ficar na consistência de um molho fino.

Fonte: Carol Sessa – http://www.idmed.com.br