Pescada em Crosta de Quinua e Vinho Branco

Pescada em Crosta de Quinua e Vinho Branco

Ingredientes:

  • 250 g de filé de pescada-amarela
  • 1 colher (sopa) de quinua
  • 1 clara de ovo
  • 5 aspargos frescos
  • 1 tomate italiano cortado em quatro, sem pele e sem semente
  • 50 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de peixe
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (café) de alho picado
  • 1 colher (café) de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, salsinha e manjericão)
  • Sal e pimenta-do-reino

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Sopa de Grão-de-Bico com Páprica

Ingredientes da Sopa de Grão-de-Bico com Páprica:

  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido;
  • 2 tomates italianos maduros;
  • 1 cenoura;
  • 1 talo de salsão;
  • ½ cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 1 litro de água;
  • ½ colher (chá) de cominho em pó;
  • 1 colher (chá) de páprica doce;
  • 1 folha de louro;
  • Azeite a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

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Massa Integral de Chia

Ingredientes da Massa Integral de Chia:

  • 1 pacote de espaguete integral;
  • 1 brócolis;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de cebola picada;
  • 5 tomates italianos maduros;
  • 1 colher (sopa) de chia;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto.

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Espaguete com Camarão e Pancetta

Ingredientes do Espaguete com Camarão e Pancetta:

  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 300 g de espaguete caseiro cortado em grossas fatias
  • ½ xícara (chá) de camarões pequenos e limpos
  • 4 camarões grandes limpos
  • 50 g de pancetta picada em tiras finas
  • ½ cebola pequena triturada
  • 1 dente de alho triturado
  • 2 tomates tipo italiano picado sem sementes
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras dessalgadas
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 colher (café) de pasta de manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 1 dose de vinho branco frascati
  • Manjericão para polvilhar
  • Ervas italianas a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

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