Ingredientes:
Recheio:
- 300 g de carne moída
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate Débora sem sementes picado
- 1 lata de ervilha em conserva escorrida
Massa:
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
- 1 batata sem casca cozida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo (americano) de iogurte natural
- 3 ovos
- Sal e queijo ralado a gosto
Modo de Preparar:
Recheio:
- Tempere a carne com o alho, sal e a pimenta.
- Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado.
- Ponha a cebola e cozinhe, mexendo até ficar transparente.
- Junte o tomate e cozinhe ate virar um molho ralo.
- Adicione a ervilha e deixe por mais cinco minutos. Reserve.
Massa:
- Passe a mandioca e a batata ainda quentes pelo espremedor.
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem.
- Coloque o iogurte, as gemas e o sal. Reserve.
- Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca.
- Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne.
- Cubra com o creme e polvilhe queijo.
- Leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.
- Retire e sirva imediatamente.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br