Arquivo da tag: Tapioca

Trifle de Tapioca com Baba de Moça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de tapioca
  • 1 ¼ xícaras (chá) de água fria
  • ¾ de xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite integral
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 4 biscoitos champanhe, para montar a taça
  • Baba de Moça:
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • ½ xícara (chá) de água fria (100 ml)
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga, sem sal
  • Gotas de baunilha

Modo de Preparar:

  • Deixe a tapioca de molho na água fria por 20 minutos.
  • Ferva o açúcar com o leite.
  • Abaixe o fogo e junte a tapioca, mexendo sempre até obter um mingau e a tapioca ficar transparente.
  • Junte o leite de coco e misture bem. Reserve.

Baba de Moça:

  • Ferva o açúcar com a água até obter uma calda rala.
  • Junte o leite de coco, misturado com as gemas, mexendo sempre, no fogo baixo, até formar um creme.
  • Adicione a manteiga e a baunilha, misture bem e transfira o doce para um prato frio.

Montagem:

  • Distribua em taças, o creme de tapioca, um pedaço de biscoito e a baba de moça.
  • Repita o processo, finalizando com a baba de moça.
  • Sirva gelado ou, se preferir, sirva quente polvilhado com canela.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Bolinho de Estudante 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo para fritura
  • 500 ml de água morna
  • 250 g de tapioca flocada
  • 400 g de coco seco limpo
  • 150 g de açúcar

Para empanar:

  • 10 g de canela em pó
  • 150 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos.
  • Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente.
  • Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
  • Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.receitasdebolos.com.br

Pudim de Tapioca 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de tapioca
  • 4 ovos Qualitá
  • 1 litro de leite Qualitá
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de leite condensado Qualitá
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • Açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, coloque a tapioca de molho no leite e mexa sempre, até amolecer.
  • Em seguida, acrescente a manteiga, o sal, o leite condensado e o coco.
  • Misture bem.
  • Por último, acrescente os ovos batidos ligeiramente e incorpore-os à massa.
  • Caramelize uma fôrma de furo central com o açúcar, coloque a massa e leve ao forno médio em banho-maria até dourar.
  • Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comprebem.com

Cuscuz Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de tapioca;
  • 500 g de açúcar;
  • 01 litro de leite;
  • 01 vidro de leite de coco (200 ml);
  • 01 coco pequeno; em fruta;
  • 800 ml de água;
  • 02 pitadas de sal;

Modo de Preparar:

  • Colocar numa bacia 500 g de tapioca, 2 pitadas de sal e 500 g de açúcar e misture todos os ingredientes.
  • Coloque para ferver 1 litro de leite, 200 ml de leite de coco; e 800 ml de água, após ferver colocar aos poucos sobre os ingredientes da bacia e misturar sem bater.
  • Coloque num tabuleiro médio, após 10 minutos coloque o coco ralado, espere por 1 hora e sirva-se.

Fonte: Edison Valentim Raimundo – http://www.iserv.com.br

Pudim de Tapioca 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Pudim:

  • 1 xícara (chá) de tapioca (175 g);
  • 3 1/2 xícaras (chá) de leite morno;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 3 gemas;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado.

Cobertura:

  • 3 claras;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Deixe a tapioca de molho no leite de véspera, na geladeira.
  • Em seguida, faça uma calda caramelada com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água e forre com ela um refratário (capacidade para 2 litros). Reserve.
  • Bata na batedeira por 5 minutos os ovos, as gemas e o azeite.
  • Retire e despeje na massa da tapioca juntamente com o leite de coco e o coco. Misture e arrume no refratário.
  • Asse o pudim em banho-maria em forno alto (220°C), pré-aquecido, por 1 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Cobertura:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme.
  • Espalhe sobre o pudim já assado e volte para o forno médio (180°C) por mais 15 minutos ou até o merengue dourar.
  • Retire e espere esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br