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Creme de Tapioca com Manga

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Creme de Tapioca com MangaIngredientes do Creme de Tapioca com Manga:

  • 1 manga grande madura, sem casca, cortada em cubos
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 2 xícaras [chá] de leite vegetal (usei leite de amêndoas que eu mesma preparei)
  • ½ xícara [chá] de açúcar demerara
  • 1 bago de cardamomo
  • ½ xícara [chá] de tapioca granulada fina
  • 2 colheres [sopa] de coco fresco para polvilhar (como eu não tinha, polvilhei com amêndoas moídas)

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Tapioca de Legumes, Ricota e Ovos Mexidos

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Ingredientes da Tapioca de Legumes, Ricota e Ovos Mexidos:

  • 250 g de goma de mandioca;
  • ½ colher (sopa) de creme de vegetal sem sal;
  • 2 ovos;
  • 1 ½ colheres (sopa) de azeitona preta light cortada em pedacinhos;
  • 50 g de queijo ricota caseiro;
  • ¼ de tomate maduro e limpo;
  • Sal;
  • ¼ de cebola cortada em pedacinhos;
  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva;
  • ¼ de pimentão vermelho.

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Omelete de Tapioca Light de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • 100 g de peito de peru;
  • 100 g de queijo cottage.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br