Arquivo da tag: Talharim

Talharim com Alecrim

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Ingredientes:

  • 250 g de talharim
  • 50 g de bacon picado
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim “al dente” frite o bacon com 1 pouco de óleo até virar torresmo.
  • Coloque o alho picado frite mais um pouco, coloque o alecrim, misture.
  • Na mesma panela acrescente a massa.
  • Bom para acompanhar frango e peixes.

Fonte: http://cybercook.com.br

Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e Parmesão

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Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e ParmesãoIngredientes:

  • 2 gemas
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 limões-sicilianos
  • Um punhado generoso de folhas de manjericão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída
  • 500 g de talharim

Modo de Preparar:

  • Rale o parmesão fino.
  • Adicione 125 g do parmesão às gemas, acrescente azeite, suco e raspas de limão.
  • Misture tudo numa tigela.
  • Quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o manjericão num pilão com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta.
  • Acrescente a massa de manjericão ao molho e misture.
  • Quando o macarrão estiver cozinhando, coloque a tigela de molho sobre a panela para aquecer.
  • Depois de cozido, misture o macarrão com o molho.
  • Decore com o que restou do queijo parmesão e algumas folhas de manjericão e sirva.

Fonte: Chef Jamie Oliver – Programa Jamie Oliver – http://gnt.globo.com/receitas

Macarrão com Legumes e Tomate Seco

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Macarrão com Legumes e Tomate SecoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 2 abobrinhas italianas cortadas tiras finas
  • 1 cenoura cortada em tiras finas
  • 100 g de tomate seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 500 g de talharim cozido al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e derreta a margarina.
  • Doure a cebola, o alho e acrescente a abobrinha e a cenoura.
  • Refogue por três minutos, até que os legumes estejam crocantes.
  • Misture o tomate seco.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Espalhe sobre o macarrão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tomateseco.com

Talharim com Fundo de Alcachofra, Espinafre e Anchova

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 fundos de alcachofra cozidos com sal a gosto
  • 1 maço de espinafre limpo, cozido e espremido
  • 6 fatias de pão de fôrma ou francês, sem a casca bem esmigalhado
  • Sal a gosto
  • 12 filés de anchova em conserva escorridos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 5 litros de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de talharim

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho ate dourar ligeiramente.
  • Adicione a alcachofra, o espinafre e cozinhe por dois minutos mexendo.
  • Retire do fogo, junte o pão e misture rapidamente.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Em uma tigela, amasse os filés de anchova com um garfo e junte a manteiga até formar uma mistura homogênea.
  • Junte a pasta de pão com espinafre e reserve.
  • Em uma panela grande com água fervente e o sal, cozinhe o talharim al dente.
  • Escorra, misture rapidamente a massa, na panela, e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br