Ingredientes:

• 4 bifes de lombo suíno Frimesa
• 300 g de tagliatelle
• 1 panela bem cheia de água

Molho para Massa

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes e bem picada (opcional)
• 1 lata de 200 g de tomate pelados picados
• ½ colher (chá) de açúcar refinado
• 75 g de azeitonas pretas sem caroço bem picadas
• Algumas folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas
• Sal a gosto
• Queijo Parmesão Frimesa ralado na hora (opcional)

Modo de Preparar:

• Para o molho esquente o azeite numa panela de fundo grosso.
• Refogue a cebola e frite-a por 3 a 4 minutos, até ficar macia.
• Acrescente o alho e a pimenta e refogue por mais 1 minuto.
• Junte os tomates, o açúcar e as azeitonas pretas e deixe levantar fervura.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, até o molho ficar grosso.
• Acrescente as folhas de manjericão, as alcaparras e uma pitada de sal e mexa por 1 minuto.
• Em uma panela grande coloque a água e uma colher de sal.
• Quando levantar fervura ponha a massa e deixe cozinhas por 10-12 minutos (al dente).
• Escorra a massa e junte ao molho de tomates. 
• Para os medalhões, tempere os bifes de lombo com sal e pimenta a gosto.
• Aqueça bem uma chapa de ferro ou uma frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe os bifes até ficarem bem dourados.
• Em seguida sirva os medalhões junto com amassa.
• Como sugestão você pode servir junto com uma salada de tomates cereja assado.

Fonte: http://www.frimesa.com.br