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Suflê de Queijo com Legumes

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Suflê de Queijo com LegumesIngredientes do Suflê de Queijo com Legumes:

  • 1 berinjela pequena cortada em cubinhos
  • 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • Vagem cortada em rodelinhas
  • ½ couve-flor e ½ brócolis cortados miudinhos
  • 4 colheres [sopa] de margarina
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou legumes
  • 3 xícaras de leite
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 1 xícara de queijo mussarela em cubinhos ou ralado

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Suflê de Batatas e Carne

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 cebola média picada,
  • 1 lata de carne vegetal,
  • 1 pimentão vermelho picado,
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate,
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo e outra de salsinha picada.

Suflê:

  • ½ kg de batatas cozidas e amassadas,
  • ½ xícara (chá) de leite,
  • 3 ovos separados (claras batidas em neve),
  • Queijo parmesão ralado e sal a gosto.

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Suflê de Vagem 02

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Ingredientes:

  • 350 g de vagem
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de rosca
  • Sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • ½ cenoura grande
  • ½ cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos grandes

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a vagem e a cenoura picadas.
  • Escorrer e reservar.
  • Refogar a cebola e o alho picados no azeite.
  • Retirar do fogo e juntar a salsa, a vagem e a cenoura, o queijo, a farinha e os temperos.
  • Juntar os ovos batidos, misturar e despejar num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
  • Levar ao fomo por 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Suflê Light de Brócolis

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Suflê Light de BrócolisIngredientes:

  • 3 xícaras de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de cebola batida
  • 4 claras de ovo
  • Azeite de oliva
  • Caldo de legumes light
  • Farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis na água com o caldo de legumes até que fiquem macios.
  • Escorra e pique-os.
  • Em uma panela aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola.
  • Acrescente os brócolis e deixe que refogue um pouco para pegar gosto.
  • Desligue e separe.
  • Com um fouet ou uma batedeira bata as claras em neve e reserve.
  • Unte uma tigela refratária (que possa ir ao forno) com azeite e um pouco de farinha de trigo.
  • Misture levemente os brócolis picados à clara em neve e despeje na tigela.
  • Leve ao forno médio até que as claras cozinhem e fiquem levemente coradas.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação Globo)

Suflê de Bacalhau com Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau demolhada, limpa e desfiada
  • 1 maço de espinafre limpo e aferventado
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Picar a cebola e a refogar no azeite.
  • Juntar o bacalhau e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Acrescentar o espinafre e temperar com sal e pimenta.
  • Mexer bem.
  • Levar a margarina ao fogo numa panela.
  • Quando se derreter, adicionar a farinha, mexendo sempre.
  • Colocar o creme de leite e misturar até engrossar.
  • Acrescentar o bacalhau com o espinafre e as gemas batidas e mexer bem.
  • Bater as claras em neve e misturar cuidadosamente.
  • Colocar o queijo e mexer.
  • Untar uma fôrma para suflê e despejar a massa.
  • Assar em temperatura média por 35 minutos ou até dourar.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com